Ziua Recunostintei

Americanii sărbătoresc în ultima zi de joi a lunii noiembrie Ziua Recunoștinței.

Se spune că această sarbătoare datează încă din 1623, dar abia în 1863, în timpul Războiului Civil, a devenit o sărbătoare federală oficială, când președintele Abraham Lincoln a proclamat o zi națională pentru “Recunoștință și rugăciune către Tatăl nostru binefăcător, care sălășluiește în Ceruri”,  în a patra zi de joi din noiembrie.

Preparatele specifice zile sunt: curcan, cartofi dulci, sos de afine, plăcintă de dovleac, porumb dulce și alte legume umplute cu diferite mixuri.

Mâncărurile ce se servesc în această zi de sărbătoare sunt originare de pe continentul american, iar europenii le-au adoptat cu drag imediat ce au ajuns pe noul continent.

Ziua Recunoștinței este ocazia oamenilor de a mulțumi pentru ceea ce au. Curcanul joacă un rol central în celebrarea Zilei Recunoștinței, iar din această cauză sărbătoarea mai poartă numele și de “Ziua Curcanului”.

O tradiție a mesei de Ziua Recunoștinței este rugăciunea spusă la început, înainte de a începe servirea preparatelor specifice.

Fiecare dintre persoanele prezente la masă trebuie să precizeze un motiv pentru care îi mulțumesc lui Dumnezeu în acel an, iar pe tot parcursul rugăciunii mesenii se țin de mână.

Inițial, gazda era cea care spunea rugaciunea de început, dar în zilele noastre aceasta poate fi zisă atât de către capul familiei, cât și de către oaspetele de onoare.

Sunt mii de lucruri pentru care ar trebui sa fim recunoscatori, in fiecare zi, indiferent cat de greu ar fi momentul prin care trecem. Iata lista mea cu cateva lucruri pentru care sunt recunoscatoare:

  •       Am un sot iubitor care ma sustine in ceea ce fac
  • Am oameni care imi citesc blog-ul si imi trimit comentarii & incurajari
  • Am libertatea de a lua decizii, atat profesional cat si personal
  • Am toate conditiile necesare pentru a imi satisfice nevoia de autodezvoltare
  • Gasesc zilnic motive si oameni care ma determina sa imi  exprim recunostinta
  • Am in jur oameni care m-au ajutat mereu sa raman cu picioarele pe pamant – imi spun cand gresesc si ma incurajeaza sa fiu mai bun

Daca totusi vreti sa faceti o masa in familie sau cu prietenii in care sa fiti recunoscatori pentru cele intamplate in acest an, eu vin in ajutorul vostru cu niste idei de preparate care nu sunt  neaparat „americanesti”.

Mie imi place foarte mult carnea de rata si de aceea pe masa mea de Ziua Recunostintei va fii rata cu varza rosie calita.

Ingrediente:

1 varza rosie
1 ceapa
50 ml vin rosu sec
3 linguri otet de vin rosu
2 linguri rase zahar brun
1/2 lingurita ienibahar macinat
1/4 lingurita nucsoara macinata
1 priza scortisoara macinata
1 lingura ulei
1 lingura unt
sare, piper negru macinat

Varza se taie fideluta fina cu cutitul se presara cu sare si se framanta 2 minute, sa se inmoaie un pic.

Se incinge intr-o oala uleiul si untul si se caleste ceapa tocata marunt pana se inmoaie. Se adauga varza in 3-4 transe, fiecare transa punandu-se dupa ce anterioara s-a inmuiat.

Presarati sare si piper negru macinat la fiecare transa. Dupa ce ati terminat de adaugat toata varza, adaugati  ienibaharul, nucsoara, scortisoara si otetul. Amestecati timp de 2-3 minute.

Stingeti cu vin si 150 ml apa. Puneti capacul pe oala si lasati sa fiarba la foc mic timp de 30 minute. Varza se fierbe cu capac pentru a-si pastra culoarea. Tot la 15 minute amestecati in varza sa nu se prinda de fund si verificati sa aiba lichid. Daca nu are si vi se pare ca se arde, picurati putina apa.

Varza calita e buna si reincalzita, deci poate fi preparata din timp. Cand doriti sa serviti, doar scoateti pulpele si le puneti in cuptor, 10 minute la 150C, doar cat sa se incalzeasca un pic. Mutati cuptorul pe functia grill (caldura sa vina de sus) si lasati pulpele pe al doilea nivel sub grill timp de maxim 10 minute, pana pielea pulpelor e rumena. Supravegheati carnea in acest timp sa nu se arda iar cand este gata opriti focul si puneti o lingurita de miere deasupra.

Cei care nu vor sa manance varza pot opta pentru morcovi caramelizati, cartofi dulci copti sau salate de tot felul. Va las mai jos reteta mea preferata de morcovi la cuptor.

Ingrediente:

750 g morcovi
ulei de măsline
oţet din vin
sare
piper
cimbru verde
3 căţei de usturoi

Mod de preparare

Preîncălzeşti cuptorul la 200 de grade Celsius. Amesteci morcovii (după ce i-ai curăţat) cu o cantitate generoasă de ulei de măsline, un strop de oţet, sare şi piper, după gust, crenguţele de cimbru şi usturoiul.

Aşezi totul într-o tavă de copt sau un vas termorezistent, acoperi bine cu folie de aluminiu şi dai la cuptorul încins 30-40 de minute, până se înmoaie morcovii un pic. Îndepărtezi folia şi mai laşi morcovii să se coacă 10 minute, până când vezi că legumele au căpătat o culoare frumoasă şi s-au caramelizat uniform.

Salata este un aperitiv nelipsit de la orice masă de sărbătoare trebuie sa ai doar putina imaginatie. Eu recomand mix de frunze verzi cu quinoa gatita si rosii cherry.

Voi pentru ce sunteti recunoscatori?

6
Leave a Reply

6 Comment threads
0 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
6 Comment authors

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

  Subscribe  
newest oldest most voted
Notify of

Frumoasa lista cu lucrurile pentru care esti recunoscatoare! Eu iti sunt recunoscatoare pentru toate retetele minunate pe care ni le dai. Coincidenta sau nu… anul acesta si soacra mea a pregatit de ziua recunostintei tot rata pe varza. Spunea ca s-a saturat de curcanul american. Anul acesta nu am fost impreuna de sarbatori, dar… noroc cu skype-ul. Asa am vazut rata cu pricina. 🙂

Mmm, cat de bine arata totul! Sunt recunoascatoare pentru multe lucruri – pentru sanatate, pentru familie, pentru ca am un job care-mi place si la care ma pricep. 🙂

Sunt recunoscătoare pentru recomandările tale culinare! 😊

Sunt recunoscătoare pentru că familia mea și eu suntem sănătoși.
Felicitări pentru munca depusă, preparatele ți-au ieșit foarte bine.

Anca

Uh, ce de bunatati acolo. Ieri am mancat si noi curcan. Eu sunt recunoscatoare bunului Dumnezeu pentru tot ce ne-a dat pana in prezent.

Multumiiim!!

Continuând să utilizați site-ul, sunteți de acord cu utilizarea cookie-urilor. Info suplimentar

Setările cookie-urilor de pe acest site sunt setate să permită "permiterea modulelor cookie" pentru a vă oferi cea mai bună experiență de navigare posibilă. Dacă continuați să utilizați acest site fără a modifica setările cookie-urilor sau dați clic pe "Acceptați" mai jos, atunci sunteți de acord cu acest lucru.

Inchide