There’s nothing more romantic than Italian food

In vacanta din Italia mi-am dat seama ca italienii gatesc paste in fiecare zi, chiar de doua ori pe zi in unele familii.
Mi-a placut sa mananc paste al dente in portii mici de 50 gr fara sosuri grele. Imi place calitatea tipurilor de paste italienesti, dar si calitatea sucului din pulpa de rosii, dar cel mai mult si cel mai mult imi place faptul ca nu trebuie sa faci un haos de ingrediente ca sa-ti iasa paste bune.
Spaghetti, Tortellini, Farfalle, Penne, Fettuccine, exista sute de tipuri diferite de paste si este recomandat sa stii macar cateva. De exemplu pennele le recunoastem foarte usor.
„Penne” inseamna stilou, iar varful acestor paste seamana cu cel al unui stilou. Spaghetti sunt cele mai utilizate paste iar numele lor vine de le „spaghi” care inseamna sfori. Traducerea pentru linguine este „limbi mici”, lingue inseamna limba si sunt niste paste aplatizate.
Italienii mananca multe paste cu pesto verde, de cele mai multe ori facut de ei in casa.
Pesto in care se pune: un catel mic de usturoi, 3 maini de busuioc proaspat, 1 mana muguri de pin, 2-3 linguri parmezan ras, ulei de masline extravirgin, 1 lingurita suc de lamaie, sare, piper. Eu mi-am cumparat cateva borcane de pesto din piata pentru a ma bucura de gustul autentic si acasa.
DSC_0316

Un alt mod de a gati paste simple este sa pui la fiert suc de rosii cu putin ulei de masline, usturoi, oregano, sare si peperoncino. Sosul se fierbe cu o cana de apa si cand apa a scazut, se pun pastele.Deasupra se presara parmezan.

DSC_0361
sos de rosii

Pasta con cozze, sunt acele paste preparate simplu de exemplu putin incinse in ulei de masline cu un catel de usturoi si asezonate cu busuioc si sare.

DSC_0513

Cozzele sunt gatite separat, „Impepata di Cozze” un fel de mâncare foarte simplu, în care midiile proaspete sunt fierte în suc propriu cu 4 catei de usturoi, o ceapa, 150ml de vin alb sec, sare si piper.Se verifica midiile dupa aproximativ cinci minute, daca s-au deschis este un semn ca s-au gatit.

Foarte mult timp singurele paste pe care le mancam erau tagliatellele cu somon si cu mult sos alb.Dupa cateva vacante in Italia nu inteleg cum am putut atatia ani sa „stric” gustul pastelor cu acel sos din abundenta.

In aceasta vacanta am mancat pentru prima data burrata, mai exact o branza proaspata preparata tip mozzarella cu o inima de smantana si brasaola o şuncă de vită uscată la aer, sărată şi lăsată la maturat.Am ramas surprinsa cat de delicioase au fost in combinatie cu rucola, putin ulei de masline si oregano.

Gustul tonului in conserva este diferit de cel de acasa, chiar daca este acelasi brand.Am facut o salata usoara cu rosii, ceapa, ton si salata verde!

Tie ce iti place sa mananci in Italia?

Leave a Reply

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

  Subscribe  
Notify of

Continuând să utilizați site-ul, sunteți de acord cu utilizarea cookie-urilor. Info suplimentar

Setările cookie-urilor de pe acest site sunt setate să permită "permiterea modulelor cookie" pentru a vă oferi cea mai bună experiență de navigare posibilă. Dacă continuați să utilizați acest site fără a modifica setările cookie-urilor sau dați clic pe "Acceptați" mai jos, atunci sunteți de acord cu acest lucru.

Inchide