Tarta cu lamaie

Zilele trecute am vazut reteta asta pe Tv Paprika la emisiunea Marthei Stewart. Nu am stat pe ganduri, trebuia sa o incerc, trebuia sa gust din combinatia asta intriganta, de aluat cu unt si crema de lamaie, drept urmare m-am pus pe treaba imediat.  Reteta originala este cu zahar insa eu nu folosesc zahar asa ca am folosit foarte putina miere la crema.

Ingrediente crema:

coaja rasa de la 2 lamai

200ml suc de lamaie

200g zahar (optional)

2 lingurite gelatina in apa

8 galbenusuri

150g unt, taiat in cuburi

Intr-o craticioara, se pun toate ingredientele, mai putin gelatina, apoi se pune pe foc mediu.

Lasa untul sa se topeasca si zaharul sa se dizolve in zeama de lamaie, in timp ce amesteci cu un tel. (Da focul mai mic daca amestecul incepe sa se lipeasca de fundul cratitei). Daca nu vrei sa folosesti zahar poti sa pui o lingura de miere cand iei crema dupa foc.

Dupa ce  compozitia se ingroasa si incepe sa fiarba, mai las-o 1 minut pe foc,  apoi ia cratita de pe foc. Adauga gelatina amestecata cu apa in compozitie si amesteca bine.

Pune crema astfel obtinuta intr-un castron. Daca vrei sa obtii o crema foarte fina, trece-o inainte printr-o sita. Eu asa am facut. Acoper-o apoi cu folie alimentara pentru a nu forma o pelicula si pune castronul la frigider aproximativ 30 minute.

Ingrediente aluat:

115 gr unt topit

o lingurita extract de vanilie

125 gr de faina

20 gr fulgi de migdale

50 gr zahar (pudra stevia) (optional)

un praf de sare

o lingurita praf de copt

 

Pentru aluat, combina intr-un robot de bucatarie faina cu praful de copt, fulgii de migdale, zaharul si sarea, pana cand migdalele devin o pudra fina.

Adauga untul cu esenta si mixeaza in continuare pana ce aluatul incepe sa se formeze. Transfera-l pe o planseta si framanta-l foarte putin cu mainile, apoi formeaza un disc din coca obtinuta.

Unge cu unt o forma de tarta cu baza detasabila si transfera aluatul in tava. Preseaza-l cu mainile in forma de tarta, intinzandu-l pe baza si ridincandu-l pe peretii tavii, apoi pune la frigider pentru aproximativ 30 de minute.

Intre timp, incinge cuptorul la 190°C.

Scoate aluatul si inteapa de cateva ori baza cu o furculita. Asaza deasupra o hartie de copt si toarna deasupra suficiente boabe de fasole cat sa sustina si peretii tartei. Da tarta la cuptor pentru 20 de minute, apoi inlatura hartia cu boabe si lasa crusta la copt inca 10-15 minute, cat sa devina rumena. Scoate-o din cuptor si las-o sa se raceasca complet.

Dupa ce sa racit aseaza crema de lamie peste aluat si orneaza tarta cum vrei tu. Eu am folosit flori comestibile de la GoVeggy.

Blatul este crocant, ca un biscuite cu aroma de unt, iar crema e catifelata si fina, dulce-acrisoara, o minune!

8
Leave a Reply

7 Comment threads
1 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
8 Comment authors

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

  Subscribe  
newest oldest most voted
Notify of
Corina

Iubesc si tartele si gustul de lamaie, deci reteta asta sigur e pe gustul meu, mai ales ca e si cu faina de migdale! Yumm!

Nu am mai făcut de mult tartă cu lămâie, o să încerc rețeta ta.

DanaC

Vai di capu’ meu ce bine arată! Voiam să fac o prăjitură întoarsă cu mere, dar acum m-am răzgândit. Mulțumesc pentru rețetă!

Nu am inteles ce este cu boabele de fasole…

Arată extrem de bine! De ce m-am uitat eu la așa ceva când sunt in post?!🤔😂

Dream big little girl

Vai cum arata!!!! Pun pariu ca este si delicioasa!

Georgiana

Ce bine arata! Ca de fiecare data, ne oferi numai retete delicioase!

Continuând să utilizați site-ul, sunteți de acord cu utilizarea cookie-urilor. Info suplimentar

Setările cookie-urilor de pe acest site sunt setate să permită "permiterea modulelor cookie" pentru a vă oferi cea mai bună experiență de navigare posibilă. Dacă continuați să utilizați acest site fără a modifica setările cookie-urilor sau dați clic pe "Acceptați" mai jos, atunci sunteți de acord cu acest lucru.

Inchide