Tarta cu ciocolata si bezea

Ati colectionat vreodata ceva?

Ei bine de vreo 6 ani colectionez ambalaje de ciocolata. Oriunde merg in tara sau in strainatate imi cumpar foarte multa ciocolata doar pentru amabalaj. In acest fel am gustat fel si fel de tipuri de ciocolata sarata, dulce, cu umplutura, insa cel mai mult imi place cand gasesc in interiorul lor o poveste sau un poem.

In acest weekend am dat peste cufarul cu ciocolata si am descoperit ca mai am cateva care stau sa expire si trebuie sa le folosesc cumva. De aici a pornit ideea de a face o tarta cu ciocolata si chilli.

 

Cel mai bun si simplu aluat de tarta este acesta. Este ca un biscuite si il poti utiliza la orice fel de tarta, chiar daca nu este dulce.

Incepi prin a cerne 250g faina iar în mijlocul ei formezi o gaura in care asezi 100g unt nu prea moale (la temperatura camerei) taiat cubulete si un praf de sare. Framanta cu degetele pana cand amestecul devine granulos si adaugi 2 oua intregi. Pentru inceput aluatul va fi extrem de lipicios, dar daca mai framanti capata textura. Il aduni intr-o bila si il pui la frigider pana cand ai nevoie, poate sta chiar si câteva zile.

 

Ingrediente pentru crema:

ciocolata cu lapte – 300g ( de buna calitate )

ciocolata neagra – 100g ( cu continut de peste 70% cacao)

cacao – 3 linguri

unt de cacao – 160g

oua – 4 buc

crema de cocos – 6 linguri

fulgi de chilli – 1 lingurita

un praf de sare neiodata

Am rupt ciocolata si am pus-o la topit, intr-un vas de sticla termorezistent, pe baie de abur ( bain marie ) impreuna cu untul taiat bucati, cacaoa si sarea. Am lasat amestecul sa se topeasca incet, fara sa amestec.In timp ce s-a topit ciocolata, am mixat  foarte bine ouale apoi am adaugat crema de cocos si amestecul de ciocolata. Am turnat compozitia obtinuta in aluatul de tarta si am adaugat fulgii de chilli pe deasupra. Am bagat tava in cuptorul preincalzit la 150 gr. C pentru cca 60 de minute. Tarta este gata atunci cand crema capata o crusta usoara, de culoare maro deschis. Cu 10 minute inainte sa fie gata am asezat bezeaua pe care am facut-o din doua albusuri de oua bautute bine cu doua linguri de pudra de stevia si un praf de amidon. Am asezat peste bezea folie de copt sa nu se rumeneasca.

Iti recomand sa o consumi dupa ce s-a racit, gustul este mult mai intens si mai delicios. Eu am ornat tarta cu flori comestibile de la Microgreens.

Leave a Reply

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

  Subscribe  
Notify of

Continuând să utilizați site-ul, sunteți de acord cu utilizarea cookie-urilor. Info suplimentar

Setările cookie-urilor de pe acest site sunt setate să permită "permiterea modulelor cookie" pentru a vă oferi cea mai bună experiență de navigare posibilă. Dacă continuați să utilizați acest site fără a modifica setările cookie-urilor sau dați clic pe "Acceptați" mai jos, atunci sunteți de acord cu acest lucru.

Inchide