Supa copilariei

Supa cu galuste se face simplu si rapid si este extrem de gustoasa. Imi amintesc ca aceasta supa era cel mai bun tratament pentru racelile copilariei. Cea mai buna si cea mai buna supa este aceea facuta cu pui de la bunica. Pentru ca am primit o gaina de la bunica am hotarat sa gatesc aceasta supa a copilariei si sa imi impartasesc bucuria cu voi.

Ingrediente pentru supa:

ceapa verde, morcov, cartofi, ardei gras, broccolini, patrunjel, leustean, sare, ulei de masline, supa de pui, lamaie

Ingrediente pentru galuste:

3 oua,6 linguri de ulei,10 linguri de gris fin si sare dupa gust

 Intr-o oala de 2 litri, se pune uleiul si se incinge pe foc mediu. Se adauga legumele care se fierb mai greu si un praf de sare. Se calesc la foc mediu, amestecand frecvent, cam 2-3 minute. Peste legumele din oala se adauga 1,7 litri de supa de pui. Ca sa grabim fierberea ciorbei, putem adauga apa calda.După ce ciorba da în clocot, se asezoneaza cu o lingurita de sare, pentru ca legumele care fierb în ea să preia putin gust.

In timp ce legumele se gatesc, pregatim la galuste. Eu am invatat sa le fac de la mama. Pregatiti doua boluri: intr-unul se pun albusurile iar in celalalt galbenusurile. Galbenusurile se amesteca cu putina sare si le lasati sa se odihneasca.

Albusurie se bat spuma, ca pentru bezea. Va întoarceti la galbenusuri peste care se adauga uleiul si le puneți  peste albus amestecand cu grija. Grisului va curge în castron sub forma de ploaie si amestecati compozitia.  Lasati compoziția galustelor deoparte pentru vreo 5 minute.

supagaluste

Galustele nu trebuie „aruncate” în apa care fierbe pentru ca se vor destrama. Reduceti flacara si cu ajutorul unei linguri asezati galustele in oala. Cand ati terminat turnati o cana de apa rece peste ele, astfel incetiniti fierberea si oferiti timp galustelor sa se umfle.

Adaugati zeama de lamaie si verdeata la sfarsit si supa este gata de mancat.

Care este supa copilariei voastre?

 

Leave a Reply

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

  Subscribe  
Notify of

Continuând să utilizați site-ul, sunteți de acord cu utilizarea cookie-urilor. Info suplimentar

Setările cookie-urilor de pe acest site sunt setate să permită "permiterea modulelor cookie" pentru a vă oferi cea mai bună experiență de navigare posibilă. Dacă continuați să utilizați acest site fără a modifica setările cookie-urilor sau dați clic pe "Acceptați" mai jos, atunci sunteți de acord cu acest lucru.

Inchide