Prajitura cu pere

Prajitura cu pere imi aminteste de zilele petrecute la bunici, mai ales acele zilele de sarbatoare cand primeam ca desert un pandisapan cu fructe de sezon.

Deoarece aveam multe pere parfumate am decis sa le folosesc la o prajitura in amintirea zilelor copilariei.

 

Ingrediente:
aproximativ 6 pere (în funcţie de dimensiune)
50g unt
6 linguri de zahar
zeama de la 1 lamaie
scortisoara
4 oua
4 linguri de zahar
4 linguri de faina de migdale
1 plic zahar vanilat
1/2 plic praf de copt
un pic de sare

Se pun 4 linguri de zahar la topit intr-o oala.
Cand zaharul incepe să se caramelizeze, se invarte oala din cand in cand pentru ca zaharul sa se lipeasca de margini. Continuam pana cand zaharul s-a topit definitiv apoi se lasa la racit pana se pregatesc perele.
Folosind un instrument special am scos cotorul, astfel perele se aseaza in oala, peste zaharul caramelizat. Se presara 2 linguri de zahar, scortisoara peste pere apoi se pune untul si zeama de lamaie. Eu am introdus in cuptor perele 5 minute pentru ca ii plac mai zemoase, insa este optional.
Intr-un bol se freac galbenusurile cu zaharul si in altul se amesteca faina cu praful de copt apoi se incorporeaza. Albusurile se bat cu praful de sare pana devin o spuma tare si se amesteca apoi cu aluatul.
Amestecarea trebuie să se faca de jos in sus, pentru ca aluatul sa fie cat mai cremos si pufos. Se toarna compozitia peste pere si se pune la cuptor.
Se lasa la copt 20-30 de minute, pana cand aluatul este gata.

Am presarat nuca pe deasupra si gata, prajitura poate sa fie mancata!

Leave a Reply

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

  Subscribe  
Notify of

Continuând să utilizați site-ul, sunteți de acord cu utilizarea cookie-urilor. Info suplimentar

Setările cookie-urilor de pe acest site sunt setate să permită "permiterea modulelor cookie" pentru a vă oferi cea mai bună experiență de navigare posibilă. Dacă continuați să utilizați acest site fără a modifica setările cookie-urilor sau dați clic pe "Acceptați" mai jos, atunci sunteți de acord cu acest lucru.

Inchide