Pavlova cu sos de fructe

Am asteptat  mult sa fac prajitura asta nu pentru ca este greu de facut ci pentru ca imi doream sa v-o prezint intr-un moment special, care, iata, e aici, azi!

O prajitura colorata de primavara cu ocazia Floriilor!

Nu o sa insist pe povestea acestui tort deja il stie multa lume, ce vreau sa precizez este despre coacerea lui. Secretul tortului Pavlova sta in cuptor. Trebuie sa incingem cuptorul la 200 grade, urmand sa miscoram temperatura la 150 de grade cu doua minute inainte de a da blatul la cuptor, apoi la 100 de grade pentru 1 ora si 30 min.

Cel mai important este ca la final bezeaua sa fie crocanta la exterior si cat mai alba. Bezeaua mea nu este suficient de alba pentru ca am folosit zahar brun.

Ingrediente pentru bezea:

    • 130 gr zahar tos brut
    • un praf de sare
    • 1 lingura otet
    • 4 albusuri
    • 130 gr zahar brun, cernut
    • 1 lingurita amidon de porumb

Intr-un castron mare, bateti albusurile cu sarea pana cand spuma se dubleaza in volum. Incorporati treptat zaharul tos brut si zaharul brun, cate o lingura o data, la inceput si, dupa ce spuma a inceput sa se intareasca, adaugati tot zaharul. Incorporati otetul si amidonul de porumb, dupa care bezeaua trebuie asezata in tava.

Intindeti bezeaua pe hartia de copt in interiorul unui inel de tava, formand o mica adancitura la mijloc. Bezeaua se tine in cuptor la temperatura mica, maxim 100 de grade aproximatic 1 ora si jumatate. Lasati bezeaua in cuptorul oprit pana se raceste complet.

pavlova

Ingrediente pentru crema si topping:

400 g mascarpone

100 ml smantana pentru frisca

100 g iaurt grecesc

150 g zahar pudra

1 lingurita extract de vanilie

fructe de padure

 1 lingurita amidon

In bolul mixerului punem toate ingredientele si mixam cateva minute, pana obtinem o crema densa. O tinem la frigider pana cand bezeaua sa racit complet.

Intre timp ne hotaram ce fel de fructe o sa folosim si eventual facem un sos din ele. Eu am folosit capsuni si sos din fructe de padure.

Punem intr-o cratita fructele de padure, zaharul si o ceasca cu apa. Fierbem pana obtinem o dulceata mai lichidă. Dizolvam amidonul în putină apa si îl turnam peste fructe. Amestecam pana se ingroasa.

Inainte sa cantam „La multi ani” asamblam tortul si ne bucuram cu totii de aromele lui!

Leave a Reply

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

  Subscribe  
Notify of

Continuând să utilizați site-ul, sunteți de acord cu utilizarea cookie-urilor. Info suplimentar

Setările cookie-urilor de pe acest site sunt setate să permită "permiterea modulelor cookie" pentru a vă oferi cea mai bună experiență de navigare posibilă. Dacă continuați să utilizați acest site fără a modifica setările cookie-urilor sau dați clic pe "Acceptați" mai jos, atunci sunteți de acord cu acest lucru.

Inchide