Pasca fara aluat

Nu exista Paste fara miros de cozonac si pasca. Pasca nu este un moft sau doar o traditie intre alte multe alte traditii, este un dar al poporului roman, care a stiut sa uneasca cele doua mari preocupari: pamantul si cresterea animalelor. Eram foarte curioasa de unde vine traditia de a face pasca asa ca am inceput sa ma documentez si totul a inceput sa aiba sens.

Cercetatorul Constantin Tomescu,  a concluzionat in cateva randuri faptul ca pe unde au trecut pastorii romani au lasat în urma lor practica de a face pasca si placinte. Asadar, putem afirma ca pasca de Invierea Domnului a fost plamadita din credinta poporului roman.

Stiu ca viata activa pe care o ai nu-ti permite sa dedici foarte mult timp gatitului de aceea vin in ajutorul vostru cu o noua reteta rapida.

Am facut si acum doi ani pasca fara aluat insa nu se compara cu reteta pe care vreau sa o impartasesc cu voi astazi. Reteta initiala am gasit-o la Ramona Constantinescu de la Gustverde, insa eu ca de obicei am facut cateva modificari.

  Ingrediente:

6 galbenusuri + 3 albusuri

2 linguri indulcitor natural din stevia sau 3 linguri de zahar

o lingurita extract de vanilie

800g branza grasa de vaci

coaja rasa de la o portocala bio

3 linguri zeama de lamaie

60g faina de orez/alba combinata cu 1 pliculet praf de copt

400g smantana pentru frisca neindulcita (rece de la frigider)/ hullala

200g stafide/merisoare inmuiate în 150ml de apa cu 2 linguri cu esenta

Intr-un bol puneti toate ouale, indulcitorul pe care il vreti si esenta de rom apoi mixati bine cu ajutorul unui mixer. Adaugati branza si mixati pana se incorporeaza. Adaugati coaja rasa si zeama de lamaie si amestecați.

Puneti faina putin cate putin si amestecati usor cu o spatula. Am lasat frisca pentru final. Am folosit smantana speciala de frisca si nu am pus-o direct din cutie în compozitie am mixat-o pana a inceput sa arate ca o crema. Dupa ce ati mixat smantana adaugati-o peste compoziția de branza. Amestecati usor pana se combina totul foarte bine.

Acum este momentul merisoarelor care au stat la înmuiat. Le scurgeți bine de lichid si le puneri in compozitie. Combinati bine totul si varsasi intr-o forma de tort detasabilă (24cm) unsa bine cu unt si tapetata cu faina.

Bagati tava la cuptorul preincalzit 170 grade, 50-60 minute sau pana se rumeneste.

Eu va recomand sa o lasati sa se raceasca la temperatura camerei in tava si apoi sa o introduceti la frigider pana a doua zi. Abia atunci este buna de taiat si mancat. Eu am presarat pudra de stevia pe deasupra dar la fel de bine merge si zaharul pudra.

Nu pot decat sa va urez cele mai frumoase sarbatori pascale de pana acum. Va doresc sa fiti sanatosi si linistiti, impacati cu voi si cu cei dragi în tihna Învierii Domnului.

 

pasca
pascafaraaluat

Leave a Reply

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

  Subscribe  
Notify of

Continuând să utilizați site-ul, sunteți de acord cu utilizarea cookie-urilor. Info suplimentar

Setările cookie-urilor de pe acest site sunt setate să permită "permiterea modulelor cookie" pentru a vă oferi cea mai bună experiență de navigare posibilă. Dacă continuați să utilizați acest site fără a modifica setările cookie-urilor sau dați clic pe "Acceptați" mai jos, atunci sunteți de acord cu acest lucru.

Inchide