Panzanella pe gustul meu

Panzanella este o salata reprezentativa in bucataria toscana, care de a lungul timpului a suferit modificari. A luat nastere din dorinta de a folosi painea veche specific italiana. Pana in anii 1600 era facuta fara rosii insa sunt sigura ca era la fel de gustoasa.

Eu nu am urmat reteta traditionala, am personalizat-o dupa gustul meu si a iesit ceva de-a dreptul delicios.

Ingrediente:

300 grame rosii colorate

200 grame paine

o ceapa rosie de marime medie

ulei de masline extravirgin

sare

ansoa

ardei iute

ardei gras

piper negru proaspat macinat

frunze de busuioc

salata1
salata2
salata3

Pentru ca nu sunt multe de spus despre reteta propriu-zisa, am sa iau fiecare ingredient in parte, pentru a gasi echilibrul perfect in a va personalizati propria panzanella.

Asa cum spuneam, painea este elementul de baza in panzanella. De preferat este sa se foloseasca o paine veche care taie in cuburi sau pentru un aspect rustic se rupe in bucati. Daca doriti sa respectati varianta traditionala, inmuiati painea intr-un amestec de apa si otet din vin rosu, eu nu am facut asta. Dupa ce am taiat painea am condimentat-o bine si am bagat-o la cuptor cu o lingurita de ulei de floarea soarelui.

Eu am folosit rosii colorate, insa puteti folosi orice fel de rosii, de preferat ar fi sa folositi rosii de gradina, gustoase si zemoase. Daca doriti sa pastrati traditia, taiati si cativa castraveti in cuburi si cateva rondele de ceapa rosie. Eu nu am folosit castraveti de data aceasta, insa ceapa este un element de baza.

Panzanella nu este panzanella fara ansoa, asa ca recomand sa incercati aceasta varianta si daca nu va place sa renuntati dupa aceea.

Va recomand sa folositi ulei de masline extravirgin de cea mai buna calitate eu am folosit ulei de la Camara Greceasca, daca doriti sa pastrati reteta traditionala puneti si otet si neaparat panzanella se condimenteaza cu busuioc proaspat.

Imi place sa simt si putina „picanteala” asa ca am taiat si un ardei iute.

Sa gatesc cu produse de buna calitate si mai ales sa fac asta in aer liber a fost minunat si abia astept sa o mai fac.

Secretul pentru o panzanella gustoasa este sa lasam rosiile sa isi lase zeama, painii sa absoarba zeama rosiilor si sa se imbibe in ulei de masline, iar condimentelor sa se intrepatrunda. Stiu ca este dificil insa pune castronul cu salata 1-2 ore deoparte.

Le multumesc prietenilor de la Fuyor pentru minunatul meu tricou ‘”Sanatatea in mancare” si va recomand sa apelati la ei pentru picturi originale.

Sper ca v-am inspirat cu acest articol.

Leave a Reply

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

  Subscribe  
Notify of

Continuând să utilizați site-ul, sunteți de acord cu utilizarea cookie-urilor. Info suplimentar

Setările cookie-urilor de pe acest site sunt setate să permită "permiterea modulelor cookie" pentru a vă oferi cea mai bună experiență de navigare posibilă. Dacă continuați să utilizați acest site fără a modifica setările cookie-urilor sau dați clic pe "Acceptați" mai jos, atunci sunteți de acord cu acest lucru.

Inchide