Paine cu sfecla coapta

De multa vreme imi doream sa fac aceasta paine. Am vazut painea roz la Prajiturela si am ramas cu gandul la ea.  Intre timp am citit tot felul de articole despre cercetatorii britanici care au descoperit faptul ca painea preparata cu sfecla rosie contribuie la scaderea tensiunii arteriale.

Se pare ca ei au oferit unui numar de 12 pacienti felii de paine preparata din 100 de grame de sfecla rosie, în timp ce alti 12 pacienti au primit paine normala. Medicii au măsurat tensiunea arterială dupa cateva ore si au descoperit că pacientii care au primit paine din sfecla rosie au prezentat o scadere de sapte procente a tensiunii sangvine sistolice. Atunci mi-am zis ca trebuie sa incerc o retata de paine pentru a ajuta cat mai mult oamenii ce se afla in aceasta situatie.

Nu pot niciodata, la nici un preparat sa merg 100% pe o reteta gasita undeva asa ca am scazut numai putin hidratarea la aluat, plus am adaugat 10 ml suc de lamaie pentru a evita sa isi schimbe culoarea, se pare ca e afectat PH si obtine o culoare mai maronie si nu isi pastreaza acea culoare roz.

Am fiert sfecla rosie in loc sa o coc, am facut-o piure foarte fin cu blenderul, iar apa de la sfecla am folosit-o in loc de apa la paine.  Si mai e ceva, reteta originala de paine cu sfecla contine faina integrala iar eu am folosit faina alba si faina de secara. Am preferat sa fac aceasta paina cu maia deoarece nu baloneaza, nu si nu iti lasa senzatia aia de stomac greu. E satioasa si hranitoare, foarte gustoasa si isi pastreaza proprietatile.

  Cred ca sunteti curiosi cam ce gust ar putea sa aiba. Painea ca textura are o crusta crocanta, dar are un miez putin umed si elastic, cu foarte putin gust de sfecla.

Ingrediente

325 g faina de secara

200 g faina alba

200 g piure de sfecla

170 g maia naturala

5 ml zeama de lamaie

210 g apa plata( apa in care a fiert sfecla)

2 linguri de ulei

3 g sare

Dizolvati maiaua in apa cu lamaie, apoi incorporati cele doua tipuri de faina. Puteti face acest lucru direct in vasul robotului daca aveti, sau intr-un vas mai larg în care sa framantati. Lasati amestecul sa se odihneasca timp de 60 de minute apoi adaugati piureul de sfecla impreuna cu uleiul si framantati cam 5 minute la robot sau 8-10 minute la mana. Veti avea un aluat foarte roz, moale, umed dar legat si elastic. Lasati aluatul sa dospeasca 3 ore la temperatura camerei. In acest timp din ora in ora mai impaturiti aluatul.

Puneti faina pe blatul de lucru si rasturnati aluatul. Dati o forma aluatului, rotund/oval, dupa cum doriti sa fie, presarati cu fain, acoperiţi-l cu un prosop si il mai lasati sa se odihneasca 30 de minute. Dupa cele 30 de minute dati forma finala painii si o introduceti la cuptorul preincalzit la 200 grade pentru 10 minute apoi la 150 grade inca 25 de minute.

Eu am lasat-o sa se raceasca pe gratarul de la cuptor apoi am pastrat-o in prosopul meu special de paine.

Daca ai intrebari legate de reteta astept sa imi scrii iar daca te hotarasti sa prepari aceasta paina roz menționeaza @ana.i0nita sau tag #sanatateainmancare ca sa te pot gasi!

Leave a Reply

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

  Subscribe  
Notify of

Continuând să utilizați site-ul, sunteți de acord cu utilizarea cookie-urilor. Info suplimentar

Setările cookie-urilor de pe acest site sunt setate să permită "permiterea modulelor cookie" pentru a vă oferi cea mai bună experiență de navigare posibilă. Dacă continuați să utilizați acest site fără a modifica setările cookie-urilor sau dați clic pe "Acceptați" mai jos, atunci sunteți de acord cu acest lucru.

Inchide