Maioneza vegana

Oul este unul dintre ingredientele folosite cel mai des in bucatarie, fie ca vorbim despre pregatirea felurilor principale sau a prajiturilor, si tocmai de aceea este dificil sa il inlocuim cu acelasi ingredient in toate retetele. Ei bine, trebuie sa stiti ca exista un ingredient care poate inlocui oul atat in retetele dulci, cat si in cele sarate, iar partea cea mai buna este ca se afla in camara oricarei gospodine.
Este vorba despre aquafaba, mai precis reziduurile ramase in urma conservarii nautului. In primul rand, trebuie sa punem lichidul in care a fost conservat nautul intr-un bol si sa il mixam pentru aproximativ 15 minute.
Se va obtine o compozitie pufoasa si aerata, ca cea a albusurilor batute spuma.
Dar reteta de astazi nu este pentru prajitura ci pentru maioneza. Mi-am dat seama ca anul acesta de Craciun vreau sa fac cateva retete care necesita putina maioneza si nu vreau sa fac preparatul si mai caloric cu maioneza clasica.

Pentru aceasta maioneza veti avea nevoie de apa dintr-o conserva de naut.

Ingrediente:

80 ml de aquafaba

180 ml de ulei de floarea soarelui

jumatate de catel de usturoi(optional)

zeama de la jumatate de lamaie

putina sare

un varf de cutit de turmeric pentru culoare

un praf de oregano

Am pus toate ingredientele intr-un blender vertical si in mai putin de un minut am obtinut maioneza. Puteti omite usturoiul, dar mie imi place plusul de gust pe care acesta il ofera. Personal, prefer aceasta maioneza! Mi se pare ca este cea mai gustoasa maioneza vegana, imi place mult textura si merge perfect ca sos pentru sandwichiuri, burgeri, salate.

Cand fac aceasta maioneza pentru un sandwich, burger sau vreau sa o folosesc ca dressing la o salata de cruditati, o fac putin mai subtire. Nu pun toata cantitatea de ulei, ci doar 180 ml. Pentru a obtine o maioneza groasa, care sa isi tina forma, trebuie sa folositi macar 200 ml de ulei!

Arata bine, nu-i asa?

1
Leave a Reply

1 Comment threads
0 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
1 Comment authors

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

  Subscribe  
newest oldest most voted
Notify of

Arată nu bine, ci foarte bine!

Continuând să utilizați site-ul, sunteți de acord cu utilizarea cookie-urilor. Info suplimentar

Setările cookie-urilor de pe acest site sunt setate să permită "permiterea modulelor cookie" pentru a vă oferi cea mai bună experiență de navigare posibilă. Dacă continuați să utilizați acest site fără a modifica setările cookie-urilor sau dați clic pe "Acceptați" mai jos, atunci sunteți de acord cu acest lucru.

Inchide