Legume verzi

Legumele sunt sarace in calorii, insa sunt bogate in fibre dietetice si contin aproape toate vitaminele si minerale de care corpul are nevoie. Chiar daca multe persoane inca mai considera ca legumele inseamnă doar cateva frunze de salata verde si niste rosii, natura ne pune la dispozitie o mare varietate de legume care pot fi folosite si preparate in nenumarate moduri.

Un studiu publicat in editia online a Revistei de Neurologie din data de 20 decembrie 2017, mentioneaza faptul ca persoanele care consuma în mod constant o cantitate suficienta de alimente de culoare verde prezinta imbatranire mai lenta a creierului, fata de persoanele care mananca rar, iar cercetarile sustin ca ar fi precum ar disparea 11 ani din viata lor, in ceea ce priveste activitatea creierului.

  • castravete
  • sparanghel
  • rucola/kale
  • ardei verde
  • fasole verde
  • broccoli
  • praz
  • mazare
  • andive
  • spanac
  • stevie/leurda
  • plante aromatice (patrunjel, marar, busuioc, cimbru, oregano)

Beneficiile legumelor verzi:

1. Contin o cantitate mare de folat – vitamina B si este esential in epigenetica (factori externi sau de mediu care comuta si elimina genele fara a schimba secventa ADN) printr-un proces cunoscut sub numele de metilare, în care folatul actionează ca un donator de metil care promoveaza diferentierea celulara. De asemenea joaca un rol important pentru sinteza ADN si ARN, productia de aminoacizi si diviziunea celulara;

2. Ajuta in procesul de slabire intr-un mod sanatos – nu doar datorita numarului scazut de calorii si a procentului crescut de apa ci si datorita nitritilor care accelereaza metabolismul si arderea suplimentara a grăsimilor;

3. Sanatatea cardiovasculară este profund îmbunatatita de consumul alimentelor de culoare verde – prin reglarea productiei hormonului eritropoietină, care ajuta la scaderea vascozitatii sangelui; de asemenea reduce riscul atacurilor de cord, iar fibrele alimentare ajuta la reglarea nivelului de trigliceride si colesterol;

4. Echilibreaza nivelul de glucoza din sange datorita continutului de magneziu, acizi grasi esentiali Omega-3 si polifenoli care reusesc sa gestioneze încarcatura glicemica si sensibilitatea la insulina – este indicat persoanelor cu Diabet Zaharat sa urmeze o alimentatie bazata pe alimente de culoare verde;

5. Continutul ridicat de fibre alimentare este esențial in furnizarea unor substraturi microbii intestinelor, pentru o digestie mai usoară și echilibru PH si imunitar;

6. Ofera protectie solara – protectie UV datorita antioxidantilor si beneficiile antiiflamatoare ale carotenoidelor (luteina si zeahantina);

7. Datorita continutului de clorofila – organismul lupta impotriva aparitiei cancerului, imbunatateste flora intestinala, favorizeaza asimilarea mai rapida a vitaminelor si mineralelor si ajuta la reducerea inflamatiilor din organism;

8. Cresc numarul de enzime din organism – joacă un rol important in eliminarea unor substante straine în corp (xenobiotice) si usureaza digestia.

Mie imi plac mult legumele verzi gatite putin la abur, puse pe grill sau trase in putin unt cu condimente. Fie ca le mananc cu branza, carne sau peste ele sunt de nelipsit din alimentatia mea.

Nu uitati ca legumele verzi sunt perfecte pentru smoothie-uri, iar aici pe blog gasiti multe retete delicioase.

Leave a Reply

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

  Subscribe  
Notify of

Continuând să utilizați site-ul, sunteți de acord cu utilizarea cookie-urilor. Info suplimentar

Setările cookie-urilor de pe acest site sunt setate să permită "permiterea modulelor cookie" pentru a vă oferi cea mai bună experiență de navigare posibilă. Dacă continuați să utilizați acest site fără a modifica setările cookie-urilor sau dați clic pe "Acceptați" mai jos, atunci sunteți de acord cu acest lucru.

Inchide