Gratar de weekend

Va invit, la un festin primavaratic cu somon, ton rosu si calamari la gratar, o combinatie buna sa iti lingi si degetele. Pentru cei mai putin experimentati, am povestit cum se curata calamarii, alaturi de idei de marinata si condimente la indemana tuturor, procedee simple si un timp de gatire foarte scurt, nici nu se putea mai bine pentru o zi insorita de duminica.

Incepem prin a curata calamarii. Separati capul de trunchi, pastrati partea cu tentacule si aruncati restul capului. In punctul de intersectie al tentaculelor se afla gura calamarului care contine ciocul – un mic cartilagiu circular care trebuie indepartat. Pentru aceasta aplicati presiune în partea fara tentacule, extrageti si aruncati ciocul. Indepartati si aruncati cele 2 tentacule mai lungi si mai subtiri, clatiti sub apa rece si pastrati la rece pana la gatire.

Corpul este practic un tub si regula este simpla: curatati si aruncati tot ce gasiti în interiorul tubului. Nu uitati sa indepartati cele 2 fascii transparente tari. Pentru exterior, rupeti si aruncati cele doua aripioare, iar cu latul lamei unui cutit indepartati pielea colorata.

Marinata pentru calamari: 1-2 catei de usturoi, coaja si zeama de la 1/2 lamaie, 1/2 leg. patrunjel, 40 de ml. de ulei de masline, sare si piper;

Marinata pentru ton: zeama de la 1/2 lamaie, rozmarin, sare si piper, 20 de ml. ulei de masline iar de gătit se prepara cam ca vita de calitate, adica prajit cateva minute pe fiecare parte si cu interiorul bucatii roz, “rare”;

Nu tine nici calamarii si nici somonul mai mult de 2-3 minute pe gratar, pe fiecare parte, pentru ca pot deveni tari. Cand capata o culoare opaca, intoarce-i pe partea cealalta.

Pentru acest gratar minunat am pregatit o salata de legume coapte. Am taiat rondele de dovlecei, inele de ceapa, rosiile cherry le-am taiat intregi si ardei capia la fel. Peste toate aceste legume am adaugat sare, piper si putin otet balasamic.

Dupa cum am spus totul se pregateste rapid si este light, atunci cand nu mai vreti gratar traditional cu tot felul de carnuri si sosuri puteti sa incercati acest platou.

 

Leave a Reply

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

  Subscribe  
Notify of

Continuând să utilizați site-ul, sunteți de acord cu utilizarea cookie-urilor. Info suplimentar

Setările cookie-urilor de pe acest site sunt setate să permită "permiterea modulelor cookie" pentru a vă oferi cea mai bună experiență de navigare posibilă. Dacă continuați să utilizați acest site fără a modifica setările cookie-urilor sau dați clic pe "Acceptați" mai jos, atunci sunteți de acord cu acest lucru.

Inchide