For pasta lovers

                  „Pasta doesn’t make you fat. How much pasta you eat makes you fat.”

                                                                               Giada De Laurentiis

Dupa cum stiti sunt o mare iubitoare de paste si as vrea sa va impartasesc cateva lucruri importante de care sa tineti cont in prepararea lor.

Sa fierbi paste pare cel mai usor lucru de facut in bucatarie cu toate acestea, exista niste secrete pentru a savura o farfurie de paste sanatoase. Italienii recomanda ca pastele sa fie al dente, sa fie un pic tari si nu fac lucrul acesta la intamplare pentru ca pastele fierte al dente au indice glicemic mai mic.

Paste cu dovlecei, ciuperci si ardei gras fac destul de des, mai ales cu dovlecei zucchini (care sunt mult mai cremosi si fragezi la consistenta). In general folosesc penne la aceasta reteta dar in cazul de fata am folosit niste paste roz pe care le-am cumparat in vacanta din Calabria.

Am folosit ciuperci proaspete, champignon albe dar daca aveti la indemana alt tip nu este o problema.

Ingrediente:
  • 300 g paste
  • 300 g dovlecel sau zucchini
  • 100 g ciuperci proaspete
  • 50 g ardei galben
  • 50 g ardei verde
  • 3 rosii cherry
  •  ceapa verde
  • 3 catei de usturoi
  • 50g unt
  • sare, piper

Am inceput cu spalarea si taierea pe lung a dovlecelului si ardeilor apoi am spalat si curatat ciupercile.Intr-o tigaie antiaderenta incapatoare am pus ceapa verde si usturoiul impreuna cu o bucatica de unt si un praf de sare Am adaugat si celelalte ingrediente si am amestecat din nou.

Ciupercile isi lasa apa in tigaie si incepe sa se formeze un sos impreuna cu untul topit.Am strecurat pastele fierte si le-am pus in tigaia cu legume. Am turnat si o ceasca de apa fierbinte ramasa de la fiert pentru a ma ajuta la formarea sosului.

Va sfatuiesc sa le incercati macar o data pentru ca sunt absolut delicioase.

Pasta is the one food I can’t live without. It’s the food I eat to fuel my running.

                                                                                Joe Bastianich

paste cu ciuperci
paste roz

De-a lungul timpului am incercat mai multe retete de paste cu somon, dar astazi pentru ca mi-am amintit de pastele mele speciala din Italia am facut-o pe aceasta.

Ingrediente:

  •  300 gr paste
  • 250 gr file de somon
  • 1 ceapa rosie
  • 1/2 ardei gras rosu
  • 50 ml vin alb
  • sare si piper dupa gust
  • 2 linguri ulei de masline
  • patrunjel

Incingem o tigaie grill si asezam somonul peste care presaram sare si piper. Mai intai gatim partea cu pielea apoi il intoarecm pe cealalta parte cateva minute. Scoatem somonul si indepartam pielea. Picuram putin ulei de masline in tigaie si adaugam pe rand in tigaia incinsa, ceapa feliata si ardeiul feliat.

Presaram sare si piper si lasam sa se caleasca cateva minute. Adaugam somonul taiat bucatele si vinul si lasam sa fiarba pana se evapora vinul.

Pastele le fierbem conform instructiunilor de pe ambalaj, le scurgem de apa si le trecem pe sub jet de apa rece, apoi le adaugam in tigaie si le amestecam cu sosul de legume si somon.

Grilled salmon and brown pasta works for me every time.

                                                                                                   Steven Gerrard

paste cu somon
paste negre

Pastele nu se combina cu alimente bogate in grasimi, mai ales de origine animala. Trebuie sa le asociem cu multe legume sau cu carne slaba si cel mai important sa evitam denaturarea termica. De preferat este sa adaugam cat mai multe ingrediente proaspete sau foarte usor procesate.

O sa revin curand si cu alte retete!

Leave a Reply

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

  Subscribe  
Notify of

Continuând să utilizați site-ul, sunteți de acord cu utilizarea cookie-urilor. Info suplimentar

Setările cookie-urilor de pe acest site sunt setate să permită "permiterea modulelor cookie" pentru a vă oferi cea mai bună experiență de navigare posibilă. Dacă continuați să utilizați acest site fără a modifica setările cookie-urilor sau dați clic pe "Acceptați" mai jos, atunci sunteți de acord cu acest lucru.

Inchide