Austin

Food

Vinete impanate

24 iulie, 2019

Astazi va prezint inca un preparat de vara pe care il ador! Vinete impanate cu branza, usturoi si busuioc cu lipie sau paine prajita. Suna delicios! De la salata de vinete la vinete pane, de la o portie imensa de zacusca cu vinete si pana la Baba Ganoush, vinetele sunt slabiciunea tatalui meu! Daca tot am petrecut ceva timp acasa la parintii mei, am zis sa il surprind pe tata cu o cina light!

Dupa cum v-am obisnuit si aceasta este o reteta simpla, rapida si sanatoasa, chiar daca am folosit ulei de masline din plin.

Ingrediente:

2 vinete medii

sare

150 ml ulei de masline

100 g branza telemea, feta

4 catei de usturoi

1 cub de unt

cateva frunze de busuioc proaspat

cimbru verde

Am pus cuptorul la incins la 220 C. Apoi am spalat vinetele intregi si le-am sters bine. Le-am despicat pe lung in doua. Cu un cutit bine ascutit am crestat miezul vinetelor in forma de romburi, fara a strapunge coaja acestora.

Imediat am presarat vinetele cu sare, insistand ca aceasta sa intre si in crapaturi. Le-am uns bine cu 2/3 din uleiul de masline (am pastrat 1/3 pentru mai incolo).

Am taiat telemeaua in feliute subtiri de tot, usturoiul cu busuiocul si untul le-am facut pasta in blender apoi am inceput sa impanez vinetele cu ele. Am indesat bucatelele de branza si usturoi prin crestaturile vinetelor. Trebuie apasate bine ca sa intre in profunzime pentru ca altfel se vor arde la copt.

In final am stropit vinetele cu restul de ulei de masline si le-am mai dat un praf de sare.

Cat se coc vinetele impanate cu branza si usturoi la cuptor?

Am bagat tava cu vinete in cuptorul foarte bine incins la 220 C si le-am copt 40-45 de minute, verificandu-le la jumatatea timpului. Nu trebuie nici apa in tava si nici folie de aluminiu deasupra.

Nu va speriati de cantitatea mare de ulei de masline! El da savoarea intregului preparat si ajuta la caramelizare. Vinetele absorb uleiul ca un burete. Fara ulei sau cu ulei putin veti obtine vinete fierte. Nu fiti zgarciti cu sarea chiar daca aparent branza este sarata! Sarea scoate apa din vinete si ajuta si ea la crearea crustei rumene si gustoase!


Iti recomand si
Blog Preview

Fasole de post

O mâncare tradițională dar adorată de generații întregi, simplă, de post, dar extraordinar de gustoasă… Evident, dacă ar avea și o bucată de ciolan afumat, cârnați, sau ce preferă iubitorii de carne, este și mai

Citeste
Blog Preview

Sarmale de post in foi de vita

De sarmale mereu mi-e pofta si niciodata nu ma satur. Imi plac multe mancaruri, dar cred ca sarmalele sunt mancarea mea preferata. Si pot fi facute oricum, cu orice, sarmale sa fie.

Citeste
Blog Preview

Clatite americane cu dovleac

Aceste clătite cu dovleac sunt fantastice – se prepară extrem de simplu și rapid, sunt pufoase, ușoare și sunt ușor crocante pe margini. Iar ca să adăugăm savoare, turnăm sirop de artar si

Citeste
Blog Preview

Salata de toamna

Cred ca in jurul salatelor s-a creat o imagine gresita, ceea ce este oarecum nedrept, deoarece cu ingredientele potrivite, salatele pot deveni cel mai sanatos, delicios si consistent fel de mancare din lume. Cuvantul

Citeste
Blog Preview

Salata pulled pork

Cu totii ati auzit pulled pork, dar nu multi dintre voi ati si mancat. Dar ce inseamna? Este de fapt o carne facuta lent, trasa in stil american. Adica un fel de carne fasii

Citeste
Blog Preview

Clatite

Toata lumea cred ca are o reteta de clatite pe care o exerseaza de fiecare data cand se arata ocazia. Nu stiu voi ce experimente ati facut, da’ eu sunt sigura ca reteta de clatite

Citeste
Blog Preview

Galette cu branza si smochine

Ce-mi place cel mai mult la această reţetă este simplitatea ei: un aluat dulce, putina branza proaspata si fructe care au însă au un rezultat de efect.

Citeste

Alatura-te conversatiei

Adresa ta de email nu va fi publicata. Campurile obligatorii sunt marcate *

Lasa un comentariu

Trebuie sa va inregistrati mai intai pentru a posta un comentariu. Autentifica-te aici