Austin

Vinetele sunt în sezon și vă voi arăta unul dintre felurile mele preferate cu această legumă. Este ușor și poate fi servit ca aperitiv, garnitură sau folosit în feluri de mâncare principale. Amestecarea  parmezanului cu usturoi asigură o acoperire perfect crocantă, chiar dacă vinetele sunt coapte și nu prăjite.

CUM SE PREGATESC VINETELE PENTRU GĂTIT?

Începeți prin spălarea vinetelor și tăierea capătului verde. Puteți curăța pielea dacă doriți. Apoi, tăiați vinete în rondele de 1/2 ″. Așezați toate rondelele într-o strecurătoare si presărați sare și lăsați să stea cel puțin 30 de minute. Ajută la tăierea amărăciunii legumelor și o face să „transpire”. Veți observa picături mici pe suprafața rondelelor. Îndepărtarea lichidului din vinete va împiedica eliberarea acestuia în timpul gătitului. Puteți folosi acest truc într-o varietate de feluri de mâncare.

CUM SĂ FACI VINETE COAPTE CU USTUROI?

Pregătiți rondelele de vinete conform instrucțiunilor de mai sus. Topiți untul într-un castron. Se amestecă pesmetul, condimentele și parmezanul într-un alt castron. Scufundați mai întâi fiecare rondea de vinete în unt, apoi in amestecul uscat. Așezați pe hârtie de copt si  coaceți la 200 grade timp de 10-15 minute, apoi intoarceti fiecare rondea și coaceți încă 7 minute. Vinetele ar trebui să fie maronii aurii, iar invelisul crocant.
O puteți servi drept garnitură, lângă piure de cartofi. De asemenea, este un aperitiv excelent care poate fii mancat cu diverse sosuri. Aceste vinete le puteți folosi și ca topping de burger (gândiți-vă la burgeri cu fasole neagră cu aceste vinete, legume fresh si sos)

Ingrediente: