Austin

Va amintiti de mancarurile copilariei?

Mancarea mea preferata era varza, fie murata sau proaspata varza fierbinte proaspat scoasa din cuptor ma cucereste si astazi. De ce sa nu ne oferim un moment de „respiro” si sa mancam astazi varza la cuptor cu piept de rata?
Va zic de acum ca o sa fie o reteta pe care am vazut-o la bunica, doar ca ea o pregatea pe soba. Pe langa faptul ca este foarte gustoasa si poate fi preparata in mai multe feluri, carnea de rata este considerata a fi una dintre cele mai sanatoase soiuri de carne de pasare. Consumul de carne de rata aduce o serie de beneficii organismului nostru, fiind usor digerabila si bogata in fier, proteine si minerale care contribuie la buna functionare a sistemului imunitar.
Varza este o sursa excelenta de vitamina C, dar contine cantitati importante de fibre, mangan, folati, vitamina B si acizi grasi omega-3.

Ingrediente:

varza murata, cimbru, foi de dafin, doua cepe mari, doi morcovi, piper boabe, bulion, o legatura de marar, ulei de măsline, sare, vin alb, ardei iute

Se taie varza marunt, dupa care se condimenteaza cu sare si se lasa sa stea timp de 30-40 de minute. Între timp, se calesc in putin ulei de masline ceapa tocata marunt si morcovul dat pe razatoarea mica, apoi adauga varza tocata marunt. Se adauga bulionul și celelalte condimente, piper, cimbru și foile de dafin, ardei iute după gust. Dupa ce s-a calit varza se adauga in tava in jurul ratei.

Se mai lasa in cuptor pana cand carnea se rumeneste bine.