Austin

Food

Supa de sparanghel

8 mai, 2020

Zilele acestea au fost urate, desi este primavara, oficial luna mai, vreme este mohorata, capricioasa. Vant si ploaie, o vreme care te invita dimineata sa nu te dai jos din pat si sa sa te bucuri de un somn bun, mai ales ca nu avem unde sa plecam de vreo doua luni incoace.

Dupa o astfel de zi, avem nevoie de ceva sa ne incalzeasca “sufletul”, sa ne ridice moralul….conceptul de comfort eating… Ce-ar putea fi mai bun decat o supa crema?…stiu….o supa crema de sparanghel cremoasa si delicata!

Sparanghelul este in plin sezon si este o leguma foarte versatila: o poti folosi ca si garnitura, poti face supe si creme din ea, o poti folosi ca ingredient de baza in diferite alte preparate. Sau, de ce nu, chiar direct pe gratar...

Sparanghelul, indiferent de tipul sau, este bogat în vitamine valoroase (A, C, B1, B2, și E), în minerale (calciu, fosfor, potasiu, cupru, magneziu, fier și zinc). Potasiul și acidul ce se contine în sparanghel stimulează funcția renala, prin urmare faciliteaza eliminarea toxinelor, zincul ajuta la vindecarea ranilor si întarirea tesuturilor conjunctive. Calciul și fosforul sunt utile pentru construirea tesutului osos, fierul și magneziul, sporesc capacitatea de formare a sângelui. Sparanghelul este, de asemenea, un produs alimentar excelent ( 180kkal pe 1 kg ) și facilitează excreția surplusului din organism, deoarece conține o mulțime de fibre.

Sparanghelul cumparat sau colectat urmează a fi consumat imediat deoarece depozitarea deteriorează calitatea produsului.

Înainte de pregatire trebuie îndepartată baza rigida a lastarilor (unii prefera să-l curățe cu un cutit pentru legume, cum ar fi cartofii) si îi clătiți cu apa rece.

Astfel fiind spuse haideti sa ne apucam de supa noastra!

Ingrediente:

  • sparanghel - 500g
  • cartofi - 2
  • salota - 1
  • vin alb sec - 100ml
  • supa de pui - 400ml(optional, poate sa fie si de legume)
  • ulei de măsline - 2lg
  • parmezan ras - 2lg
  • sare
  • piper
  • iaurt grecesc light - 50ml(optional)


Curatati sparanghelul si taiati tulpinele rondele; pastrati varfurile intregi. Curatati salota si cartofii.

Salota taiata rondele se soteaza in putin ulei de masline pana devine transparenta. Adaugati cartofii taiati cuburi si rondelele de sparanghel. Sotati. Adaugati vinul si lasati sa se evapore alcoolul. Adaugati supa si lasati sa fiarba la foc potrivit pana sunt moi cartofii.

Se sareaza, se pipereaza si se mixeaza in blender pana se obtine o crema fina.

Adaugati parmezanul ras si iaurtul si mixati din nou( asta daca nu vreti sa fie o supa vegana).

Sotati varfurile de sparanghel intr-o tigaie cu putin ulei de masline ( puteti folosi foarte bine si unt) si sarati-i usor.

Serviti supa cu crutoane si varfurile de sparanghel sotate, canea decorticata sau fulgi de migdal! Niste piper proaspat macinat da un plus de savoare acestui preparat minunat.

Pofta buna!


Iti recomand si
Blog Preview

Fasole de post

O mâncare tradițională dar adorată de generații întregi, simplă, de post, dar extraordinar de gustoasă… Evident, dacă ar avea și o bucată de ciolan afumat, cârnați, sau ce preferă iubitorii de carne, este și mai

Citeste
Blog Preview

Sarmale de post in foi de vita

De sarmale mereu mi-e pofta si niciodata nu ma satur. Imi plac multe mancaruri, dar cred ca sarmalele sunt mancarea mea preferata. Si pot fi facute oricum, cu orice, sarmale sa fie.

Citeste
Blog Preview

Clatite americane cu dovleac

Aceste clătite cu dovleac sunt fantastice – se prepară extrem de simplu și rapid, sunt pufoase, ușoare și sunt ușor crocante pe margini. Iar ca să adăugăm savoare, turnăm sirop de artar si

Citeste
Blog Preview

Salata de toamna

Cred ca in jurul salatelor s-a creat o imagine gresita, ceea ce este oarecum nedrept, deoarece cu ingredientele potrivite, salatele pot deveni cel mai sanatos, delicios si consistent fel de mancare din lume. Cuvantul

Citeste
Blog Preview

Salata pulled pork

Cu totii ati auzit pulled pork, dar nu multi dintre voi ati si mancat. Dar ce inseamna? Este de fapt o carne facuta lent, trasa in stil american. Adica un fel de carne fasii

Citeste
Blog Preview

Clatite

Toata lumea cred ca are o reteta de clatite pe care o exerseaza de fiecare data cand se arata ocazia. Nu stiu voi ce experimente ati facut, da’ eu sunt sigura ca reteta de clatite

Citeste
Blog Preview

Galette cu branza si smochine

Ce-mi place cel mai mult la această reţetă este simplitatea ei: un aluat dulce, putina branza proaspata si fructe care au însă au un rezultat de efect.

Citeste

Alatura-te conversatiei

Adresa ta de email nu va fi publicata. Campurile obligatorii sunt marcate *

Lasa un comentariu

Trebuie sa va inregistrati mai intai pentru a posta un comentariu. Autentifica-te aici