Austin

Food

Rulada de iarna

19 December, 2022



Astazi impartasesc cu voi o reteta foarte simpla de prajitura pentru #masadecraciun.

Este genul acela de prajitura care te racoreste si care merge foarte bine cu un pahar de prosecco.

Este o rulada cu o crema aerata din mascarpone si frisca si o crema fina de lamaie si topping de clementine. Tin sa precizez ca aceasta crema de lamaie poate la fel de bine sa fie crema de portocale sau mandarine sau chiar un mix intre ele.

Ingrediente:

Blat:

  •  6 oua
  • 140 g faina
  • 1 linura de indulcitor
  • 1 lingurita extract de vanilie
  • 1 varf parf de sare

Crema 1:

  • 200 gr mascarpone
  • 1 lingura de inducitor
  • 50 ml crema pentru frisca (fara zahar)

Crema 2:

  • coaja şi sucul de la 3 lămâi
  • 3 ouă
  • 2 linguri indulcitor skrin
  • 50 g unt (82% grăsime)

Incepem prin a separa albusurile de galbenusuri apoi  albusurile  le batem spuma impreuna cu sarea iar  galbenusurile le frecam bine  impreuna cu zaharul si vanilia pana devin devin de un galen pal. Mie im place sa cern faina peste galbenusuri si sa amestec cu o spatula pana cand se formeaza un aluat. Adaugam treptat albusurile bautute spuma si amestecam cu o spatula folosind miscari ample.

Pe tava mare a cuptorului  punem hartie de copt si  intindem  toata caesta compozitie pe care o coacem 10-15 min la 170 grade. Cand este gata este musai sa o scoatem din cuptor si sa o rulam foarte bine intr-un prosop prudat cu indulcitor. Fcem acest lucru pentru a evita craparea sau lipirea aluatului abia copt,

Cat se raceste foaia pentru rulada facem cremele, Incepem cu cea de lamaie pentru ca are nevoie de un timp de racire.

Batem bine ouale, apoi le punem intr-o craticioara impreuna cu indulcitorul, zeama de lamaie, coaja de lamaie si untul. Le tinem la foc mic si amestecam mereu cuo spatula de silicon. Avem  grija sa nu se lipeasca dar nici sa se taie. Crema este gata cand  facem un semn pe spatula de silicon si crema ramane intacta. Imi place sa dau crema e lamaie prin sita sa o fac foarte fina, apoi o las sa seraceasca complet.

Intre timp pregatesc si crema de branza, ixez toate ingredientele cu mixerul si gata. Desfacem aluatul din prosop si intindem pe toata suprafata lui crema de branza ( pastram 1-2 linguri si pentru invelirea ruladei). Rulam foarte strans si daca este nevoie taiem marginile, apoi imbracam rulada in restul de crema. Deasupra turnam crema de lamaie si o lasam sa se scurga. Deasupra asezam clementinenele pe cae le pudram cu indulcitor.

Aceasta este retata de rulada de citrice perfecta pentru acest sezon #craciun2022




Iti recomand si
Blog Preview

Fasole de post

O mâncare tradițională dar adorată de generații întregi, simplă, de post, dar extraordinar de gustoasă… Evident, dacă ar avea și o bucată de ciolan afumat, cârnați, sau ce preferă iubitorii de carne, este și mai

Citeste
Blog Preview

Sarmale de post in foi de vita

De sarmale mereu mi-e pofta si niciodata nu ma satur. Imi plac multe mancaruri, dar cred ca sarmalele sunt mancarea mea preferata. Si pot fi facute oricum, cu orice, sarmale sa fie.

Citeste
Blog Preview

Clatite americane cu dovleac

Aceste clătite cu dovleac sunt fantastice – se prepară extrem de simplu și rapid, sunt pufoase, ușoare și sunt ușor crocante pe margini. Iar ca să adăugăm savoare, turnăm sirop de artar si

Citeste
Blog Preview

Salata de toamna

Cred ca in jurul salatelor s-a creat o imagine gresita, ceea ce este oarecum nedrept, deoarece cu ingredientele potrivite, salatele pot deveni cel mai sanatos, delicios si consistent fel de mancare din lume. Cuvantul

Citeste
Blog Preview

Salata pulled pork

Cu totii ati auzit pulled pork, dar nu multi dintre voi ati si mancat. Dar ce inseamna? Este de fapt o carne facuta lent, trasa in stil american. Adica un fel de carne fasii

Citeste
Blog Preview

Clatite

Toata lumea cred ca are o reteta de clatite pe care o exerseaza de fiecare data cand se arata ocazia. Nu stiu voi ce experimente ati facut, da’ eu sunt sigura ca reteta de clatite

Citeste
Blog Preview

Galette cu branza si smochine

Ce-mi place cel mai mult la această reţetă este simplitatea ei: un aluat dulce, putina branza proaspata si fructe care au însă au un rezultat de efect.

Citeste

Alatura-te conversatiei

Adresa ta de email nu va fi publicata. Campurile obligatorii sunt marcate *

Lasa un comentariu

Trebuie sa va inregistrati mai intai pentru a posta un comentariu. Autentifica-te aici