Rulada de iarna
19 December, 2022
Ingrediente:
Blat:
- 6 oua
- 140 g faina
- 1 linura de indulcitor
- 1 lingurita extract de vanilie
- 1 varf parf de sare
Crema 1:
- 200 gr mascarpone
- 1 lingura de inducitor
- 50 ml crema pentru frisca (fara zahar)
Crema 2:
- coaja şi sucul de la 3 lămâi
- 3 ouă
- 2 linguri indulcitor skrin
- 50 g unt (82% grăsime)
Incepem prin a separa albusurile de galbenusuri apoi albusurile le batem spuma impreuna cu sarea iar galbenusurile le frecam bine impreuna cu zaharul si vanilia pana devin devin de un galen pal. Mie im place sa cern faina peste galbenusuri si sa amestec cu o spatula pana cand se formeaza un aluat. Adaugam treptat albusurile bautute spuma si amestecam cu o spatula folosind miscari ample.
Pe tava mare a cuptorului punem hartie de copt si intindem toata caesta compozitie pe care o coacem 10-15 min la 170 grade. Cand este gata este musai sa o scoatem din cuptor si sa o rulam foarte bine intr-un prosop prudat cu indulcitor. Fcem acest lucru pentru a evita craparea sau lipirea aluatului abia copt,
Cat se raceste foaia pentru rulada facem cremele, Incepem cu cea de lamaie pentru ca are nevoie de un timp de racire.
Batem bine ouale, apoi le punem intr-o craticioara impreuna cu indulcitorul, zeama de lamaie, coaja de lamaie si untul. Le tinem la foc mic si amestecam mereu cuo spatula de silicon. Avem grija sa nu se lipeasca dar nici sa se taie. Crema este gata cand facem un semn pe spatula de silicon si crema ramane intacta. Imi place sa dau crema e lamaie prin sita sa o fac foarte fina, apoi o las sa seraceasca complet.
Intre timp pregatesc si crema de branza, ixez toate ingredientele cu mixerul si gata. Desfacem aluatul din prosop si intindem pe toata suprafata lui crema de branza ( pastram 1-2 linguri si pentru invelirea ruladei). Rulam foarte strans si daca este nevoie taiem marginile, apoi imbracam rulada in restul de crema. Deasupra turnam crema de lamaie si o lasam sa se scurga. Deasupra asezam clementinenele pe cae le pudram cu indulcitor.
Aceasta este retata de rulada de citrice perfecta pentru acest sezon #craciun2022
Iti recomand si

Fasole de post
O mâncare tradițională dar adorată de generații întregi, simplă, de post, dar extraordinar de gustoasă… Evident, dacă ar avea și o bucată de ciolan afumat, cârnați, sau ce preferă iubitorii de carne, este și mai
Citeste
Sarmale de post in foi de vita
De sarmale mereu mi-e pofta si niciodata nu ma satur. Imi plac multe mancaruri, dar cred ca sarmalele sunt mancarea mea preferata. Si pot fi facute oricum, cu orice, sarmale sa fie.
Citeste
Clatite americane cu dovleac
Aceste clătite cu dovleac sunt fantastice – se prepară extrem de simplu și rapid, sunt pufoase, ușoare și sunt ușor crocante pe margini. Iar ca să adăugăm savoare, turnăm sirop de artar si
Citeste
Salata de toamna
Cred ca in jurul salatelor s-a creat o imagine gresita, ceea ce este oarecum nedrept, deoarece cu ingredientele potrivite, salatele pot deveni cel mai sanatos, delicios si consistent fel de mancare din lume. Cuvantul
Citeste
Salata pulled pork
Cu totii ati auzit pulled pork, dar nu multi dintre voi ati si mancat. Dar ce inseamna? Este de fapt o carne facuta lent, trasa in stil american. Adica un fel de carne fasii
Citeste
Clatite
Toata lumea cred ca are o reteta de clatite pe care o exerseaza de fiecare data cand se arata ocazia. Nu stiu voi ce experimente ati facut, da’ eu sunt sigura ca reteta de clatite
Citeste
Galette cu branza si smochine
Ce-mi place cel mai mult la această reţetă este simplitatea ei: un aluat dulce, putina branza proaspata si fructe care au însă au un rezultat de efect.
Citeste
Alatura-te conversatiei
Adresa ta de email nu va fi publicata. Campurile obligatorii sunt marcate *
Lasa un comentariu
Trebuie sa va inregistrati mai intai pentru a posta un comentariu. Autentifica-te aici