Austin

Food

Peste salbatic de Alaska: Beneficii si reteta

2 iunie, 2020

Dupa cum stiti in ultimul timp nu prea am consumat carne insa m-am axat mai mult pe fructe de mare, peste si produse din peste. 

Din acest motiv am inceput sa fiu mai atenta la produsele pe care mi le achizitionez. In primul rand ma uit sa vad cum arata pestele fie el congelat sau nu, ma uit cum este ambalat, zona de captura, data la care a fost capturat si nu in ultimul rand pretul. 

Tu ce fel de cumparator esti? De tipul caruia ii ia maxim 2 secunde sa se decida daca va arunca un produs in cos sau de tipul care ia in calcul toti factorii cand vine vorba de achizitie? 

Fa-ti un obicei de a citi etichetele alimentelor pe care intentionezi sa le cumperi. E singura modalitate de a te asigura ca vei face o alegere adecvata si informata. Vei vedea ca devine chiar amuzant de la un moment dat dupa ce te familiarizezi cu asta si vei schita cel putin un zambet discret la o etichete. Sfatul meu este cand vezi ca un produs are cateva randuri bune de ingrediente si ai nevoie de doctorat in chimie alimentara ca sa intelegi ce scrie acolo sa te gandesti de doua ori daca vrei sa il cumperi sau nu.In tot research-ul meu am descopert pestele salbatic de Alaska. 

Principalele tipuri de peste salbatic de Alaska disponibile pe piata din Romania sunt somonul Keta, Sockeye si somonul roz, dar si Alaska Pollock si codul negru. Pestele salbatic de Alaska se gaseste în magazinele din Romania, atat în forma congelata, cat si afumata.Pentru a recunoaste pestele salbatic de Alaska pe rafturile magazinelor trebuie sa cauti pe eticheta produsului, zona de captura si specificatia FAO67, iar in cazul somonului, chiar si în lipsa specificatiei zonei de captura, vei putea avea scris pe eticheta specificatia "Somon de Alaska" sau provenienta Alaska. 

Foarte important de stiut este ca produsele din peste salbatic de Alaska pot fi găsite sub mai multe branduri în magazinele din Romania: Alfredo Seafood, Macromex, Ocean Fish, Negro 2000. Groenlanda si multe altele. Modul în care îl poti recunoaste la raft este acelasi pe care vi l-am spus mai sus indiferent de brand.Pestii salbatici din Alaska sunt o sursa cheie de acizi grași omega-3 marini ( o porție de 200g de somon Sockeye ofera necesarul zilnic de Omega 3 pentru un adult de peste 18 ani).Acizii grasi Omega 3 contribuie la combaterea bolilor prin reducerea inflamatiei în organism, inflamarea vaselor de sange, articulatiilor si oriunde ar fi. 

Personal am simtit cu adevarat un beneficiu al acizilor grasi Omega 3, in lubrifierea articulatiilor care trebuie sa lucreze permanent la capacitate maxima de cand fac sport.De asemenea, fructele de mare din Alaska sunt, in mod natural, bogate în multe vitamine si minerale esentiale, inclusiv vitaminele E, A, D și B-12. 

Stiati ca datorita ciclului de viata natural, in apele pure si salbatice, multe dintre speciile de fructe de mare de Alaska, dar si somonul de Alaska, ofera chiar necesarul zilnic de vitamina D, într-o singura portie.Sa va povestesc: 85 g de somon Sockeye contin 14,2 mcg de vitamina D, in timp ce somonul roz are 11 mcg pe aceeasi cantitate, in contextul in care doza zilnica recomandata de vitamina D, pentru o persoana intre 19 si 70 de ani, este de 15 mcg (chiar si pentru persoanele insarcinate sau care alapteaza). 

De exemplu somonul de Alaska, indiferent de specie, este unul dintre pestii salbatici cu cea mai mare cantitate de proteine, usor asimilabile. Daca somonul de tip King sau Keta ofera 22g de proteine la o portie de 85g, iar cel roz aduce un aport de 20 si respectiv 21g de proteine/85g, somonul Alaska Sockeye detine suprematia cu un continut de 23g de proteine pe portie.Codul negru de Alaska sau cel Pollock oferă o alternativa la fel de buna – între 15 și 16g de proteine/85g – mai ales daca luam în calcul si numarul scazut de calorii – 70 calorii/85g. 

Un alt lucru important este ca somonul de tip Keta, contine 40 mcg seleniu pe 85 g, iar somonul Sockeye si cel roz au 30 mcg, pe aceeasi cantitate. Acest lucru ar insemna ca o portie de mancare pe baza de peste de Alaska acopera cu usurinta acest necesar zilnic.Seleniul este unul dintre cei mai cruciali nutrienti pentru mentinerea si îmbunatatirea functiei imunitare ofera o puternică protectie antioxidanta organismului. Acest antioxidant ajuta la reducerea stresului oxidativ si la minimizarea radicalilor liberi nocivi din organism.Da, mercurul se gaseste in toate fructele de mare si in multe feluri de peste dar nivelurile nocive de mercur se gasesc foarte rar la persoanele care mananca o varietate de peste si crustacee, deoarece fructele de mare sunt, de asemenea, bogate în seleniu, un nutrient care se leaga strans de mercur si îl impiedica sa devina daunator. 

De fapt, oamenii care mananca peste sabatic in mod regulat sunt mai sanatosi decat cei care nu. Dovada este clara: beneficiile pentru sanatate ale consumului de fructe de mare din Alaska sunt mai mari!Pe mine toate aceste informatii m-au convins sa consum peste salbatic de Alaska.Daca vrei sa te convingi de calitatea acestor produse iti las mai jos o imagine cu valorile nutritionale ale pestilor salbatici de Alaska. 

Si mai am un lucru important sa va spun, datorita modului de ambalare a pestelui de Alaska, acesta poate fi depozitat cu usurinta, pe perioade lungi de timp, asta inseamna ca poti sa iti achizitionezi o cantitate mai mare si sa o ai la indemana ori de cate ori vrei sa consumi, fara sa invoci scuze.Lasand deoparte toate aceste informatii nutritionale vreau sa va spun ca pestele se gateste foarte usor, foarte simplu, oricine poate sa il pregateasca. 

Astazi vreau sa va prezint o reteta usoara de somon salbatic de Alaska pe grill in crusta de ierburi aromate cu garnitura din legume.Incepem prin a preincalzii cuptorul la 200˚C/180˚C pentru cuptoarele cu ventilator la 180C/pentru cele pe gaze, la marcajul 6. 

Amestecati unt cu cantitate scazuta de sare,patrunjel, busioc, salvie, oregano, arpagic, fulgi de drojdie inactiva si zeama de la doua lamai.Infasurati intreaga bucata de somon in folie de gatit si asezati o parte a foliei pe o tava mare. Folositi putin unt pentru a unge folia si asezati somonul cu partea cu pielea în jos si puneti amestecul cu ierburi pe bucata de somon, intinzându-l cu dosul unei linguri. Turnati putin vin alb in jurul somonului si apoi acoperiti pestele cu folia, fixând-o bine în jurul marginilor vasului. Coaceti in cuptorul preincalzit timp de 25-30 minute pana cand somonul este opac si se desprinde usor.Pentru servire, stoarceti putin suc de lamaie peste peste! 

 Sper ca infomatiile mele au fost de folos si nu uitati, daca incercati reteta mea si o publicati fie pe facebook sau instagram, nu uitati sa imi dati tag! 

 Stay safe, 

 Ana

Iti recomand si
Blog Preview

Fasole de post

O mâncare tradițională dar adorată de generații întregi, simplă, de post, dar extraordinar de gustoasă… Evident, dacă ar avea și o bucată de ciolan afumat, cârnați, sau ce preferă iubitorii de carne, este și mai

Citeste
Blog Preview

Sarmale de post in foi de vita

De sarmale mereu mi-e pofta si niciodata nu ma satur. Imi plac multe mancaruri, dar cred ca sarmalele sunt mancarea mea preferata. Si pot fi facute oricum, cu orice, sarmale sa fie.

Citeste
Blog Preview

Clatite americane cu dovleac

Aceste clătite cu dovleac sunt fantastice – se prepară extrem de simplu și rapid, sunt pufoase, ușoare și sunt ușor crocante pe margini. Iar ca să adăugăm savoare, turnăm sirop de artar si

Citeste
Blog Preview

Salata de toamna

Cred ca in jurul salatelor s-a creat o imagine gresita, ceea ce este oarecum nedrept, deoarece cu ingredientele potrivite, salatele pot deveni cel mai sanatos, delicios si consistent fel de mancare din lume. Cuvantul

Citeste
Blog Preview

Salata pulled pork

Cu totii ati auzit pulled pork, dar nu multi dintre voi ati si mancat. Dar ce inseamna? Este de fapt o carne facuta lent, trasa in stil american. Adica un fel de carne fasii

Citeste
Blog Preview

Clatite

Toata lumea cred ca are o reteta de clatite pe care o exerseaza de fiecare data cand se arata ocazia. Nu stiu voi ce experimente ati facut, da’ eu sunt sigura ca reteta de clatite

Citeste
Blog Preview

Galette cu branza si smochine

Ce-mi place cel mai mult la această reţetă este simplitatea ei: un aluat dulce, putina branza proaspata si fructe care au însă au un rezultat de efect.

Citeste

Alatura-te conversatiei

Adresa ta de email nu va fi publicata. Campurile obligatorii sunt marcate *

Lasa un comentariu

Trebuie sa va inregistrati mai intai pentru a posta un comentariu. Autentifica-te aici