Austin

Food

Paste cu ciuperci portobelo, nuci si ulei de nuci

15 iunie, 2020

Saptamana trecuta am primit un colet tare dragut, in el erau trei sticlute minunate cu ulei.

O familie din Maramures fabrica ulei presat la rece din materia prima a producatorilor locali si s-au gandit sa imi trimita si mie. Cea mai mare parte din materia prima pentru produse este achizitionata din Maramures, Salaj si Satu Mare, deoarece antreprenorii vor sa sustina dezvoltarea economiei locale, dar si micii fermieri. Semintele de floarea-soarelui sunt trasformate in ulei in atelierul de productie din Somcuta Mare, acesta nefiind tratat chimic sau termic, ci decantat natural si nefiltrat. Oamenii din spatele afacerii pun suflet și câte o atenție în fiecare pachet trimis. Un colet impachetat frumos in aceasta era a tehnologiei il fac pe om sa devina cumparator fidel.

M-am tot gandit ce sa gatesc cu adevarat special, sa scos in evidenta gustul minunat al acestor uleiuri. Asa ca mi-a venit ideea sa pregatesc aceste paste integrale cu ciuperci portobelo, nuci gustoase de la bunica mea si ulei aromatizat cu nuci de la Somcuta Mare.

Uleiul de nuci este considerat a fi unul dintre cele mai fine si mai sanatoase uleiuri din lume. Are o aroma intensa dar delicata in acelasi timp. De aceea este preferat de numerosi bucatari pentru a da aroma preparatelor.

Uleiul de nuci nu este destinat gatitului la temperaturi inalte. Acestea ii distrug atat aroma si parfumul specifice cat si proprietatile acestuia. Se foloseste in special la prepararea salatelor, a sosurilor reci si a marinatelor pentru peste oceanic sau pentru carnea de pasare. Mai este folosit si in retetele de paste fainoase, insa se adauga la final, cand prepararea termica este oprita. Acesta le ofera pastelor un plus de gust si aroma. Se potriveste de minune alaturi de ciuperci, indiferent de modul in care acestea sunt preparate. La fel ca in cazul pastelor, daca ciupercile sunt preparate termic, si nu sunt consumate crude, uleiul se adauga la final. Platourile cu branzeturi rafinate pot fi servite alaturi de nuci crude, iar branzeturile stropite cu putin ulei de nuci, pentru un plus de aroma.

Trebuie sa stiti un lucru despre mine, nu imi plac pastele cu sos alb. Imi plac mult branzeturile insa nu imi place sosul alb in paste. Asa ca eu astazi va prezint o reteta de paste cu ciuperci si nuci dar fara sos alb.

Ingrediente:

- spaghete integrale

-o ceapa mica

-2catei de usturoi

-ciuperci portobelo

-sare

-piper

-sos de soia

-ulei de floarea soarelui

-ulei de floarea soarelui cu aroma de nuci

-cimbrisor

-nuci

Pastele se fierb aldente conform instructiunilor scrise pe pachet. Intre timp curatam ciupercile si le taiam unele cubulete si altele fasii mai mari. Punem o tigaia la incins cu o lingura de ulei, adaugam ceapa si usturoiul, apoi ciupercile. Cand ciupercile devin moi adaugam sosul de soia si mai lasama cateva minute. Daca pastele sunt gata le punem peste ciuperci impreuna cu sarea si piperul. Pastele sunt gata, acum le transfeam in farfurii, adaugam nuca pisata si putin ulei aromatizat.

Nu pot sa va urez decat pofta buna, pentru ca aceste paste sunt pur si simplu delicioase! !Când ai o reţetă delicioasa de paste cel mai bine e sa sari peste introducere si sa treci la fapte. Eu am venit cu retete este randul vostru sa o pregatiti si sa imi dati tag #sanatateainmancare pe facebook sau instagram!

Iti recomand si
Blog Preview

Fasole de post

O mâncare tradițională dar adorată de generații întregi, simplă, de post, dar extraordinar de gustoasă… Evident, dacă ar avea și o bucată de ciolan afumat, cârnați, sau ce preferă iubitorii de carne, este și mai

Citeste
Blog Preview

Sarmale de post in foi de vita

De sarmale mereu mi-e pofta si niciodata nu ma satur. Imi plac multe mancaruri, dar cred ca sarmalele sunt mancarea mea preferata. Si pot fi facute oricum, cu orice, sarmale sa fie.

Citeste
Blog Preview

Clatite americane cu dovleac

Aceste clătite cu dovleac sunt fantastice – se prepară extrem de simplu și rapid, sunt pufoase, ușoare și sunt ușor crocante pe margini. Iar ca să adăugăm savoare, turnăm sirop de artar si

Citeste
Blog Preview

Salata de toamna

Cred ca in jurul salatelor s-a creat o imagine gresita, ceea ce este oarecum nedrept, deoarece cu ingredientele potrivite, salatele pot deveni cel mai sanatos, delicios si consistent fel de mancare din lume. Cuvantul

Citeste
Blog Preview

Salata pulled pork

Cu totii ati auzit pulled pork, dar nu multi dintre voi ati si mancat. Dar ce inseamna? Este de fapt o carne facuta lent, trasa in stil american. Adica un fel de carne fasii

Citeste
Blog Preview

Clatite

Toata lumea cred ca are o reteta de clatite pe care o exerseaza de fiecare data cand se arata ocazia. Nu stiu voi ce experimente ati facut, da’ eu sunt sigura ca reteta de clatite

Citeste
Blog Preview

Galette cu branza si smochine

Ce-mi place cel mai mult la această reţetă este simplitatea ei: un aluat dulce, putina branza proaspata si fructe care au însă au un rezultat de efect.

Citeste

Alatura-te conversatiei

Adresa ta de email nu va fi publicata. Campurile obligatorii sunt marcate *

Lasa un comentariu

Trebuie sa va inregistrati mai intai pentru a posta un comentariu. Autentifica-te aici