Austin

Food

Lasagna cu vinete

16 august, 2020

Aceasta reteta de lasagna cu vinete a inlocuit clasicele foi de lasagna cu felii de vinete taiate subtiri. Este o reteta scazuta in carbohidrati si perfecta pentru un pranz de duminica in familie. Vinetele sunt la apogeu în acest moment, asa ca acesta este momentul ideal pentru a face aceasta reteta!

Sper ca nu sunt singura care crede ca luna august este cea mai buna luna pentru a consuma vinete.

Intre feliile de vinete este un amestec delicios din carne de vita, baby spanac si legume. Este o lasagna in stilul meu propriu, evident ca ador lasagna traditionala, insa am vrut sa pregatesc ceva special in weekendul de 15 august.

Cheia pentru a face lasagna cu vinete la fel de gustoasa ca una pe care ati fi comandat-o intr-un restaurant italian este sa pregatiti in mod corespunzator vinetele, este important ca vinetele să aibă un gust excelent si sa aiba o textura fantastica.

Gatitul vinetelor se reduce la doua principii:

1. Sarea - Vinetele trebuie condimentate bine. Imi place sa pun pe vinete sare de mare, sa le las să stea asa cateva minute, apoi folosesc un prosop de hartie pentru a îndeparta excesul de umiditate. Sarea înmoaie amaraciunea vinetelor si elimină excesul de umiditate.

2. Gatite la temperatura ridicata (cum ar fi prăjirea si / sau gratarul)- Prietenele mele se plang ca nu le plac vinetele atunci cand sunt gatite de ele. La inceput nu intelegeam de ce, eu pur si simplu le ador pe ale mele. Pentru a oferi o textura fabuloasa pentru lasagna, prajiti vinetele în cuptor, inainte de ale pune în lasagna. Asta este secretul!

Prăjirea vinetelor pentru lasagna realizeaza trei lucruri importante:

-Ofera vinetelor o textura frageda (nu gumosa!)

-Gaseste excesul de umiditate, astfel încst lasagna sa nu fie cu multa zeama

- Concentreaza si caramelizeaza aromele vinetelor.

Ingrediente:

  • 2 vinete mari - feliate în lungime (aproximativ 8 felii)
  • ulei de măsline extravirgin
  • sare de mare
  • piper negru
  • o cana de ciuperci pleurotus tocate marunt
  • 3 căței de usturoi tocati marunt
  • 1/2 linguriță de oregano uscat
  • o cana sos marinara homemade
  • o cutie de sos beshamel
  • o mana de baby spanac
  • 200 gr carne de vita
  • 1 ceapa
  • 1 morcov dat pe razatoare
  • 1/2 cana parmezan ras - divizat
  • o cana mozarella si parmesan

Am folosit un sos alb foarte fain pe care l-am gasit la Supermercado, magazinul meu preferat de produse 100% italienesti. In primul rand ne ocupam de vinete dupa cum am explicat mai sus, apoi facem compozitia. Curatam, spalam si taiem legumele cat mai mici, apoi le punem la sotat intr-un vas incapator. Cand legumele sunt gata adaugam carnea si ciupercile, dupa vreo 6 minuute adaugam sosul marinara si la sfarsit de tot baby spanacul.

Stingem focul si revenim la vinete. Captusim o tava cu vinete, apoi adaugam compozitia din carne si legume, un strat de beshamel, inca un strat de vinete, restul de compozitie, besahamel si la sfarsit de tot parmezanul si mozarella. Se introduce tava la cuptor la foc mic ( 160 de grade) aproximativ 35 minute. Acum reteta mea de lasagna cu vinete este numai buna de savurat alaturi de un pahar de  proseco. Fara probleme acest fel de mancare poate sa stea in frigider 2-3 zile, insa nu recomand congelarea.

Voi cum ati petrecut acest weekend?

Ana,


Iti recomand si
Blog Preview

Fasole de post

O mâncare tradițională dar adorată de generații întregi, simplă, de post, dar extraordinar de gustoasă… Evident, dacă ar avea și o bucată de ciolan afumat, cârnați, sau ce preferă iubitorii de carne, este și mai

Citeste
Blog Preview

Sarmale de post in foi de vita

De sarmale mereu mi-e pofta si niciodata nu ma satur. Imi plac multe mancaruri, dar cred ca sarmalele sunt mancarea mea preferata. Si pot fi facute oricum, cu orice, sarmale sa fie.

Citeste
Blog Preview

Clatite americane cu dovleac

Aceste clătite cu dovleac sunt fantastice – se prepară extrem de simplu și rapid, sunt pufoase, ușoare și sunt ușor crocante pe margini. Iar ca să adăugăm savoare, turnăm sirop de artar si

Citeste
Blog Preview

Salata de toamna

Cred ca in jurul salatelor s-a creat o imagine gresita, ceea ce este oarecum nedrept, deoarece cu ingredientele potrivite, salatele pot deveni cel mai sanatos, delicios si consistent fel de mancare din lume. Cuvantul

Citeste
Blog Preview

Salata pulled pork

Cu totii ati auzit pulled pork, dar nu multi dintre voi ati si mancat. Dar ce inseamna? Este de fapt o carne facuta lent, trasa in stil american. Adica un fel de carne fasii

Citeste
Blog Preview

Clatite

Toata lumea cred ca are o reteta de clatite pe care o exerseaza de fiecare data cand se arata ocazia. Nu stiu voi ce experimente ati facut, da’ eu sunt sigura ca reteta de clatite

Citeste
Blog Preview

Galette cu branza si smochine

Ce-mi place cel mai mult la această reţetă este simplitatea ei: un aluat dulce, putina branza proaspata si fructe care au însă au un rezultat de efect.

Citeste

Alatura-te conversatiei

Adresa ta de email nu va fi publicata. Campurile obligatorii sunt marcate *

Lasa un comentariu

Trebuie sa va inregistrati mai intai pentru a posta un comentariu. Autentifica-te aici