Austin

Nutrition

Intolerante alimentare

8 martie, 2019

Potrivit Organizaţiei Mondiale a Sanatatii, jumatate din populatia Globului sufera de o forma de intoleranta alimentara.
Mecanismul aparitiei intolerantei alimentare este insuficient cunoscut, dar se pare ca la originea ei sta un deficit enzimatic. Explicatia este ca atunci cand anumite enzime se produc in cantitati insuficiente în organism, acesta nu mai digera corespunzator unele alimente. Astfel, la contactul cu o serie de compusi pe care nu îi recunoaste, organismul va produce imunoglobuline de tip IgG. Iar alimentele cel mai des implicate în procesele de intoleranta alimentara sunt cele bogate în proteine, precum carnea, ouale si lactatele.
In articolul de astazi vreau sa va prezint fiecare intoleranta in parte iar in zilele ce urmeaza va povestesc si despre simptome dar si despre dieta de eliminare.

1.Intoleranta la gluten

Glutenul este o proteina ce se gaseste in grau, secara si orz si sunt foarte multi oameni care au disconfort cand il consuma. Deoarece glutenul este atat de raspandit, poate fi dificil de evitat. El se gaseste in produse de patiserie, cereale, carne procesata, conserve, sosuri si condimente, alcool, in multe dulciuri si medicamente prescrise precum si anumite suplimente de vitamine.

Aceasta intoleranta se imparte in doua alte afectiuni: boala celiaca care este mai mult o boala autoimuna si sensibilitatea la gluten.

2. Intoleranta la lactoza

Intoleranta la lactoza reprezinta incapacitatea de a digera zaharul din lapte, cunoscut sub numele de lactoza. Aproximativ 75% dintre persoanele din intreaga lume sunt intolerante la lactoza, facand ca aceasta intoleranta sa fie una dintre cele mai frecvente sensibilitati alimentare. In mod normal, organismele noastre produc o enzima numita lactaza pentru a descompune lactoza. Cu toate acestea, unii oameni produc prea putina lactaza. Acest lucru se intampla natural pe masura ce imbatranim, dar poate aparea si datorita bolii, ranirii sau interventiilor chirurgicale intestinale. Simptomele intolerantei la lactoza pot aparea intre 30 de minute si cateva ore dupa consumul de lactate si includ balonare, gaze, dureri de stomac, durere sau crampe, diaree.

3. Intoleranta la alcool

Aparitia simptomelor alergice dupa consumul de alcool este destul de comuna. Se poate intampla ca reactie la un anumit tip de alcool sau la mai multe. Intoleranta poate fi la alcoolul in sine sau la ingredientele din bautura. De exemplu, persoanele cu intoleranta la gluten nu pot sa bea bere fara sa aiba reactii adverse.

4. Intoleranta la ou

O sensibilitate comuna, intoleranta sau alergia la oua afecteaza aproape 1,5% dintre copii. In majoritatea cazurilor, intoleranta va disparea pe masura ce cresc. Interesant este faptul ca majoritatea persoanelor care sufera de intoleranta nu pot consuma albusul de ou, in timp ce galbenusul nu le creaza probleme.

Cei care au o intoleranta la oua trebuie, de asemenea, sa fie constienti de faptul ca majoritatea puilor au o dieta pe baza de soia, astfel incat s-ar putea sa fie mai sensibili la soia, decat la oua. Alegerea oualelor de la pasari hranite cu iarba, va va ajuta sa determinati natura adevarata a sensibilitatii.

5. Intoleranta la soia

Una dintre principalele cauze ale sensibilitatilor alimentare este soia, care se gaseste in proportie de 75% din produsele pe rafturile din supermarket si in aproape 100% din produsele de fast-food.

Soia poate provoca iritatii gastro-intestinale la cei sensibili, cum ar fi flatulenta, balonare, varsaturi, greata si arsuri la stomac. Poate provoca, de asemenea, iritabilitate sau depresie si dureri de cap. Sugarii cu intoleranta la soia pot prezenta reflux datorita formulei sau alimentelor pe baza de soia.

Evitarea soiei este dificila, mai ales daca cumparati o multime de alimente prelucrate cum ar fi produsele de panificatie, biscuitii si chipsurile, conservele de carne si peste, formula pentru sugari si multe altele.

6. Intoleranta la porumb

Proteinele de porumb pot irita tractul gastro-intestinal al persoanelor care sunt, de asemenea, intolerante la gluten si la alte cereale, asta daca simptomele nu s-au diminuat dupa taierea graului sau a glutenului.

De asemenea, peste 90% din porumb este modificat genetic si este una dintre cele mai mari componente ale hranei pentru animale. Evitati si alte produse ce contin porumb ca amidonul de porumb, siropul de porumb cu continut ridicat de fructoza, care se adauga la alimentele procesate, sucuri, condimente, paine si multe alte alimente fara gluten.

7.Intoleranta la drojdie

Unii experti chiar sustin ca drojdia este vinovata pentru multitudinea de simptome cu care se confrunta unele persoane dupa ce mananca o pizza sau castron de paste fainoase. Intoleranta la drojdii poate provoca o mare varietate de simptome, inclusiv candidoza si dureri articulare si asta numai dupa ce consuma alimente ce contin drojdie.

Orice produs alimentar sau bautura care este vechi sau care sufera un proces de fermentare va contine drojdie. O puteti gasi in multe produse de panificatie, bauturi alcoolice, otet si dressinguri pentru salata, muraturi, fructe uscate, malt, smantana sau branza topita, sos de soia, suplimente de vitamine B si multe altele.

Un test care promite depistarea a 113 ­alimente-sursa de intoleranta este testul York (YorkTest), disponibil si în Romania. Potrivit reprezentantilor YorkTest, acesta analizeaza intolerantele alimentare si ofera persoanei interesate o scala a alimentelor, de la cele de evitat si de consumat cu moderatie si pana la cele complet recomandate. Kitul permite recoltarea unei picaturi de sange din deget si trimiterea probei la un laborator din Londra.

Intoleranta alimentara este adesea confundata cu alergia alimentara, desi sunt probleme diferite, cu manifestari diferite. Tocmai din acest motiv, este important să cunosti alimentele care iti fac rau. Tu ai intolerante alimentare? Cum ai descoperit asta?


Iti recomand si
Blog Preview

Slabeste pentru tine

Mancam pentru că ne este într-adevar foame sau pentru ca simtim emotii pozitive sau negative pe care nu le intelegem si nu le putem controla şi ne găsim un refugiu în mancare?

Citeste
Blog Preview

Ce, cum si cat mancam in Post?

De mâine intrăm in Postul Crăciunului. Multă lume ține Postul în totalitate. Dacă mă întrebați pe mine nu toți suntem pregătiți pentru acest tip de alimentație și nu toată lumea poate “să postească”: dacă

Citeste
Blog Preview

Pofta-n cui

Astazi vorbim despre pofte. De cate ori nu ai simtit brusc nevoia sa mananci o bucatica de ciocolata, niste covrigei sau mancare de tip fast-food?

Citeste
Blog Preview

Miere de Manuka

Am inceput de curand o cura cu miere de Manuka pentru intarirea sistemului imunitar cat si pentru probleme digestive.

Citeste
Blog Preview

Untul de arahide

Imi place la nebunie untul de arahide. Sunt nutritionist si pot sa va spun ca, sa mananci sanatos si sa te mentii intr-o forma cat mai fit nu este deloc usor.

Citeste
Blog Preview

Sucul de noni

Fructele noni se folosesc mai ales in Malaezia, Filipine, India, Hawaii, America de Sud, unde proprietatile sale terapeutice sunt bine cunoscute. Practic aceste fructe noni sunt un fel de dude.

Citeste

Alatura-te conversatiei

Adresa ta de email nu va fi publicata. Campurile obligatorii sunt marcate *

Lasa un comentariu

Trebuie sa va inregistrati mai intai pentru a posta un comentariu. Autentifica-te aici