Austin

Food

Hummus Bowl

17 mai, 2021


Din categoria ce mai mancam astazi ce parere aveti daca construim trei exemple de mese rapide si delicioase care au ca ingredient comun hummus-ul?

 Sunt o mare iubitoare de hummus si imi place sa fac tot felul de combinatii atat sa adaug ingrediente inedite in compozitia retetei clasice de hummus cat si sa fac alaturari spectaculoase.
2 linguri (30 de grame) de hummus oferă 7 grame de proteine ceea ce inseamna ca hummus-ul este o sursa buna de proteina vegetala care nu trebuie sa lipseasca din alimentatia noastra.

Reteta de baza pentru hummus este simpla si rapida, conteaza calitatea pastei de tahini si cat de bine este fiert nautul. Avem nevoie de:

-250 g naut uscat
   - 2 linguri tahini
    -zeama de la o lamaie
    -5 linguri ulei de masline
   - 3 catei de usturoi
    -sare


Inainte de a pregati reteta de humus, trebuie sa pui nautul la inmuiat in apa calduta pentru 12 ore. Vei vedea la final ca boabele de naut isi vor tripla volumul. Apoi, incepe prin a pune nautul la fiert in apa  pentru aproximativ 30-40 de minute, la foc mediu, sau pana cand boabele devin moi.

Lasa nautul sa se raceasca si apoi il poti pune intr-un bol incapator, peste care vei adauga restul ingredientelor. Mixeaza folosind un blender de mana, pana cand compozitia devine cremoasa si omogena. Daca este necesar, mai poti adauga pe parcurs putina zeama din cea in care a fiert nautul, in cazul in care pasta este prea solida. Adauga humusul intr-o farfurie si da-i o forma, apoi poti adauga alte ingrediente pentru ornat, precum boia de ardei, putin ulei de masline, patrunjel tocat


Asadar am pregatit trei variante de farfurii dintre care una vegana. Regula dupa care ma ghidez eu este urmatoarea; 2 linguri de hummus homemade, legume fresh si cat mai colorate, eventual o sursa de cereale integrale, o bucata de carne la alegere si cat mai multe frunze verzi, vlastari sau germeni.
Am preferat sa fac o farfurie cu gust oriental, cu rodie, castravete, berbecut aromat si lipii. Am folosit microplante de mazare si chives, la fel de bine mergea si ceapa verde si baby spanac.
Imi place mult conopida condimentata la cuptor asa ca am facut un #veganbowl.  Conopida a fost amestecata cu ulei de masline, zeama de lime, boia afumata, sos de soia si bagata la cuptor 20 minute. Am tras la tigaie cateva ciupercute (sursa de proteina) si rosii cherry. Am mai folosit o salatica de morcovi, ardei chilli si boabe de edamame si microplante.
Pui prajit la mine in bucatarie nu se gateste, insa de doua ori pe an pregatesc snitele de pui la cuptor.
Cum fac asta?
Marinez pieptul de pui in mustar ( il tin peste noapte in frigider), apoi il trec prin ou si pesmet amestecat cu multe condimente. Il tin la cuptor pana se rumeste bine si gata: snitelele de pui pot fi mancate
O combinatie delicioasa este aceea dintre pui, fasole verde, avocado si hummus. Daca adaugam si ceapa rosie marinata este cu adevarat un pranz delicios si aromat! Pentru si mai multa prospetime am folosit si cateva microplante.
Cum marinez ceapa rosie?Simplu!
Avem nevoie de:

-2 cepe rosii
-200 ml de apa
-150 ml oţet de mere
-2 linguriţe rase de sare
-1 lingurita miere
-1 frunză de dafin
-1/2 de linguriţă boabe de muştar
-1/2 de linguriţă boabe de piper
-1/2 de linguriță boabe de coriandru

Amestecam apa cu oţetul, adăugăm sarea şi mirodeniile şi punem totul la fiert. Feliem ceapa cât mai subţire si punem ceapa într-un borcan de sticlă de aprox. 400 grame. Dacă nu încape toată mai presaţi puţin. Când se murează se va înmuia şi va încăpea foarte bine. Aşezaţi borcanul pe un suport metalic şi când amestecul de oţet şi mirodenii începe să fiarbă turnaţi-l în borcan peste feliile de ceapă roşie.
Închideţi borcanul cu un capac etanş şi înveliţi-l bine cu câteva prosoape de bucatarie. Ceapa roșie murată se poate consuma chiar de a doua zi. Odată deschis, borcanul se păstrează la frigider.
Daca va plac retetele mele si le incercati nu uitati sa imi  dati tag pe instagram @ana.i0nita sau pe facebook @Sanatateainmancare.
Cu drag, Ana

Iti recomand si
Blog Preview

Fasole de post

O mâncare tradițională dar adorată de generații întregi, simplă, de post, dar extraordinar de gustoasă… Evident, dacă ar avea și o bucată de ciolan afumat, cârnați, sau ce preferă iubitorii de carne, este și mai

Citeste
Blog Preview

Sarmale de post in foi de vita

De sarmale mereu mi-e pofta si niciodata nu ma satur. Imi plac multe mancaruri, dar cred ca sarmalele sunt mancarea mea preferata. Si pot fi facute oricum, cu orice, sarmale sa fie.

Citeste
Blog Preview

Clatite americane cu dovleac

Aceste clătite cu dovleac sunt fantastice – se prepară extrem de simplu și rapid, sunt pufoase, ușoare și sunt ușor crocante pe margini. Iar ca să adăugăm savoare, turnăm sirop de artar si

Citeste
Blog Preview

Salata de toamna

Cred ca in jurul salatelor s-a creat o imagine gresita, ceea ce este oarecum nedrept, deoarece cu ingredientele potrivite, salatele pot deveni cel mai sanatos, delicios si consistent fel de mancare din lume. Cuvantul

Citeste
Blog Preview

Salata pulled pork

Cu totii ati auzit pulled pork, dar nu multi dintre voi ati si mancat. Dar ce inseamna? Este de fapt o carne facuta lent, trasa in stil american. Adica un fel de carne fasii

Citeste
Blog Preview

Clatite

Toata lumea cred ca are o reteta de clatite pe care o exerseaza de fiecare data cand se arata ocazia. Nu stiu voi ce experimente ati facut, da’ eu sunt sigura ca reteta de clatite

Citeste
Blog Preview

Galette cu branza si smochine

Ce-mi place cel mai mult la această reţetă este simplitatea ei: un aluat dulce, putina branza proaspata si fructe care au însă au un rezultat de efect.

Citeste

Alatura-te conversatiei

Adresa ta de email nu va fi publicata. Campurile obligatorii sunt marcate *

Lasa un comentariu

Trebuie sa va inregistrati mai intai pentru a posta un comentariu. Autentifica-te aici