Austin

Ce-mi place cel mai mult la această reţetă este simplitatea ei: un aluat dulce, putina branza proaspata si fructe care au însă au un rezultat de efect.
Pentru a face galette nici nu este nevoie de o formă clasică de tarta.
Odată întinsă tarta si umplută capătă un aspect rustic datorită marginii formate din aluat care protejează uşor fructele. Simplu şi uşor!

Ingrediente

125 gr. unt rece (eu am folosit unt Koliba România)
200 gr. făină
2 linguri zahăr (optional)
coajă rasă de la 1/2 lămâie
1 praf de sare
5 linguri apă rece

pentru umplutură

smochine
2-3 linguri branza dulce
1 lingura zahar (optional)
esenta de vanilie

Preincalzim cuptorul la 170 C cu ventilatie.

Intr-un robotel (sau cu mana) amestecam toate ingredientele pentru aluat pana obtinem o coca relativ elastica. O tinem la frigider aproximativ 30 minute iar apoi o intindem cu facaletul intre doua hartii de copt, dandu-i o forma rotunda. Nu trebuie sa fie perfect rotunda, asta e tot farmecul galettei: e rustica. Eu am preferat sa fac mai multe mici insa la fel de bine merge sa faci una pentru toata lumea.

Asezam aluatul intr-o tava intinsa, tapetata cu hartie de copt, si il ungem cu magiunul de prune, lasand 2-3 cm la margine liberi. Intindem amestecul de branza uniform, asezam smochinele, apoi impaturim marginile peste continut.

Ungem totul (aluat si smochine) cu o pensula imbibata in gem/dulceata sau ou si dam la cuptor aproximativ 1h (intre 45 min - 1h). Apropo de aluat, imi place sa il fac in casa si sa folosesc unt Koliba cu un continut redus de grasime, niciodata nu am avut probleme cu el.

Dupa 50 de minute de asteptare am scos tava din cuptor si aboa am rezistat 5 minute sa se raceasca, au iesit pur si simplu delicioase.

Mi-a placut mult cum se spargeau semintele de smochina intre dinti, aroma lor discreta, gustul bogat al combinatiei. Chiar este un desert de toamna care merita repetat!