Austin

Food

Galette cu branza si smochine

10 septembrie, 2019

Ce-mi place cel mai mult la această reţetă este simplitatea ei: un aluat dulce, putina branza proaspata si fructe care au însă au un rezultat de efect.
Pentru a face galette nici nu este nevoie de o formă clasică de tarta.
Odată întinsă tarta si umplută capătă un aspect rustic datorită marginii formate din aluat care protejează uşor fructele. Simplu şi uşor!

Ingrediente

125 gr. unt rece (eu am folosit unt Koliba România)
200 gr. făină
2 linguri zahăr (optional)
coajă rasă de la 1/2 lămâie
1 praf de sare
5 linguri apă rece

pentru umplutură

smochine
2-3 linguri branza dulce
1 lingura zahar (optional)
esenta de vanilie

Preincalzim cuptorul la 170 C cu ventilatie.

Intr-un robotel (sau cu mana) amestecam toate ingredientele pentru aluat pana obtinem o coca relativ elastica. O tinem la frigider aproximativ 30 minute iar apoi o intindem cu facaletul intre doua hartii de copt, dandu-i o forma rotunda. Nu trebuie sa fie perfect rotunda, asta e tot farmecul galettei: e rustica. Eu am preferat sa fac mai multe mici insa la fel de bine merge sa faci una pentru toata lumea.

Asezam aluatul intr-o tava intinsa, tapetata cu hartie de copt, si il ungem cu magiunul de prune, lasand 2-3 cm la margine liberi. Intindem amestecul de branza uniform, asezam smochinele, apoi impaturim marginile peste continut.

Ungem totul (aluat si smochine) cu o pensula imbibata in gem/dulceata sau ou si dam la cuptor aproximativ 1h (intre 45 min - 1h). Apropo de aluat, imi place sa il fac in casa si sa folosesc unt Koliba cu un continut redus de grasime, niciodata nu am avut probleme cu el.

Dupa 50 de minute de asteptare am scos tava din cuptor si aboa am rezistat 5 minute sa se raceasca, au iesit pur si simplu delicioase.

Mi-a placut mult cum se spargeau semintele de smochina intre dinti, aroma lor discreta, gustul bogat al combinatiei. Chiar este un desert de toamna care merita repetat!

Iti recomand si
Blog Preview

Fasole de post

O mâncare tradițională dar adorată de generații întregi, simplă, de post, dar extraordinar de gustoasă… Evident, dacă ar avea și o bucată de ciolan afumat, cârnați, sau ce preferă iubitorii de carne, este și mai

Citeste
Blog Preview

Sarmale de post in foi de vita

De sarmale mereu mi-e pofta si niciodata nu ma satur. Imi plac multe mancaruri, dar cred ca sarmalele sunt mancarea mea preferata. Si pot fi facute oricum, cu orice, sarmale sa fie.

Citeste
Blog Preview

Clatite americane cu dovleac

Aceste clătite cu dovleac sunt fantastice – se prepară extrem de simplu și rapid, sunt pufoase, ușoare și sunt ușor crocante pe margini. Iar ca să adăugăm savoare, turnăm sirop de artar si

Citeste
Blog Preview

Salata de toamna

Cred ca in jurul salatelor s-a creat o imagine gresita, ceea ce este oarecum nedrept, deoarece cu ingredientele potrivite, salatele pot deveni cel mai sanatos, delicios si consistent fel de mancare din lume. Cuvantul

Citeste
Blog Preview

Salata pulled pork

Cu totii ati auzit pulled pork, dar nu multi dintre voi ati si mancat. Dar ce inseamna? Este de fapt o carne facuta lent, trasa in stil american. Adica un fel de carne fasii

Citeste
Blog Preview

Clatite

Toata lumea cred ca are o reteta de clatite pe care o exerseaza de fiecare data cand se arata ocazia. Nu stiu voi ce experimente ati facut, da’ eu sunt sigura ca reteta de clatite

Citeste

Alatura-te conversatiei

Adresa ta de email nu va fi publicata. Campurile obligatorii sunt marcate *

Lasa un comentariu

Trebuie sa va inregistrati mai intai pentru a posta un comentariu. Autentifica-te aici