Austin

1. Alege baza

Baza oricarei salate reusite sunt legumele. Incepe prin a alege patul pe care se vor aseza toate celelalte. Pentru salatele light recomand baz din salata iceberg, rucolla, valeriana, kale, varza, varza chinezeasca-oricare dintre acestea ar fi o alegere buna iar pentru salatele predominante du legume gatite fasole verde, broccoli, cartof dulce etc.

2. Adauga ceva verde

Adevarul e ca nu poti decat sa beneficiezi de o dubla cantitate de legume verzi, acestea fiind bogate in clorofila, vitamine si microminerale (A, B, C, acid folic, mangan, crom), fibre, care poseda si capacitatea extraordinara de a activa in ficat unele gene cu rol de detoxifiere. Aceste legume pot fi atat proaspete, cat si gatite la aburi sau pe gratar, fierte sau murate. Le poti prepara din timp, pentru a le pastra pana la 3-4 zile in frigider, fiind folosite la nevoie. De exemplu fasole verde, mazare, edamame, ardei verde, castravete etc.

3. Si ceva colorat

Proprietatile legumelor vin mai ales din culorile lor aprinse. De aceea, pentru a beneficia de ele din plin, adauga si legume colorate salatei tale. Si acestea pot fi proaspete sau gatite. De exemplu rosie, ceapa rosie, ardei colorati, morcovi, cartofi dulci etc.

4. Alege sursa de proteine

Daca ma urmaresti de ceva timp, atunci stii ca iti propun sa incepi cu stabilirea sursei de proteine. Incearca sa obtii un minim de 20gr de proteine la fiecare masa principala. Proteinele pot fi, si ele,  preparate din timp si adaugate la nevoie. Carnea, pestele, fructele de mare se pot gati si pastra pana la 3 zile la frigider. La fel si ouale fierte.

In caz de nevoie, poti apela si la conserve de naut, linte, fasole, quinoa etc. Poti folosi si alimente din soia obtinute prin fermentare, cum ar fi tofu si miso. Alege varianta bio/organica si consuma intre 1-3 ori pe saptamana.

5. Pluseaza cu grasimi sanatoase

Contrar unor opinii populare, grasimile nu te vor ingrasa, atat timp cat alegi grasimi sanatoase. Ba din contra, te vor ajuta sa ai o piele mai frumoasa, iti vor echilibra hormonii, te vor asista in procesul de lupta cu imbolnavirea. In plus, vei beneficia de imbunatatirea functiei creierului si a sistemului nervos. Mie imi place sa pun in salata avocado,  mix de seminte dar si ulei de masline.

6. Adauga un plus de savoare

Sunt sigura ca stii deja care sunt condimentele sau ierburile aromatice care iti plac. Nici nu trebuie sa fiu eu cea care sa-ti spuna ca atunci cand servesti salata la munca sau la in timpul unei intalniri romantice, ar trebui sa eviti ceapa si usturoiul. In rest, fa-ti de cap. Vei beneficia de mai mult gust, dar si de propritati nutritive extraordinare.

Condimentele au efecte de intarire a sistemului imunitar, stimulare a proceselor de detoxifiere si actiune antiinflamatorie.

7. Nu uita de dressing

Dressing-ul este acea parte care poate sa faca sau sa strice o salata.

Nu vei da gres niciodata cu un ulei de masline extravirgin de calitate, otet/ balsamic/ de mere/ zeama de lamaie, sare si piper. Mai poti prepara un dressing din iaurt, adaugandu-i un minim de condimente- sare, piper, fulgi de chilli, busuioc etc. Drojdia de bere inactiva ii poate da dressing-ului un gust delicios de parmezan.