Austin

Food

Creveti cu sos de ardei copti

1 iunie, 2021





Imi plac mult supele de ardei rosu, au o aromă atat de uimitoare si o textura atat de speciala, incat nu am cum sa ma plictisesc de ele.
Simt acel gust de ardei dulci, afumati dar totodata fresh, tocmai de aceea integrez aceasta baza de ardei copti in multe retete. Tin sa precizez ca aceasta reteta poate sa fie si vegana daca renuntati la creveti.
Acest preparat este mult mai usor de făcut decat ati crede. Coaceti ardeii, caliti putin legumele pana se înmoaie, adaugati lichide / condimente / alte arome si lasati compozitia sa fiarba putin. Ai nevoie de un robot de bucatarie care sa te ajute sa mixezi toata aceasta compozitie si gata...baza pentru aceasta reteta este gata. Eu am folosit creveti mari, insa va recmand sa folositi creveti decorticati deoarece este destul de greu sa ii decorticati datorita sosului. Insa trebuie sa recunosc crevetii acestia mari sunt mai gustosi decat cei decortiati. Aici cred ca este vorba de preferintele  fiecaruia. Pentru aceea dintre voi care vor sa faca acest preparat vegan, recomand paine prajita cu usturoi si poate siputin parmezan vegan.



Ingrediente

2 ardei grasi sau capia
1 lingură ulei de măsline
1 linguriță usturoi tocat
Sare / piper
1 ceapa
200 gr creveti
1 lingură apă
100 ml lapte de cocos
2 linguri bulion
1 lingura tapioca
1/2 linguriță de cayenne
1/4 linguriță de muștar măcinat
1 linguriță fulgi de ardei rosu
Un vârf de ghimbir măcinat
Coriandru proaspat si piper extra pentru garnitura

Pentru inceput incalziti cuptorul la 200 gr apoi asezati ardeiul gras sau capia pe foaie de copt. Coaceti ardeii rotind din cand in cand pe fiecare parte, aproximativ 15-20 minute. Scoateti din cuptor si decojiti ardeii. Este de preferat sa le scoateti si semintele.
Intre timp intr-o oala de se adauga: o lingură de ulei, usturoiul pisat si ceapa tocata si se soteaza  apoi se adauga creveții curatati si spalati. Daca vreti ca aceast preparat sa fie vegan nu adaugati crevetii.
Gatiti crevetii pana cand devin roz si nu mai sunt translucizi. Nu trebuie să dureze mai mult de 6-8 minute dacă crevetii sunt de dimensiuni medii.
Adaugati sare si piper si amestecati bine, astfel incat sa se intrepatrunda toate aromele.
Crevetii vor fi scosi iar in oala se adauga laptele de cocos, bulionul, condimentele si tapioca. Daca nu aveti tapioca puteti sa folositi tarate de psillyum sau amidon. Fierbeti la foc mic si amestecati sa nu se lipeasca, timp de aproximativ 5 minute.
Intr-un blender se adauga ardeii copti si compozitia din oala si se mixeaza bine. Adaugati compozitia in oala si lasati sa se fiarba pana scade( aprox 10min).
Este timpul sa asezati crevetii  înapoi si pastrati-i la cald pana sunt gata de servit. Serviti  cu coriandru proaspat si ardei iuti daca doriti (jalapenos) sau fulgi de chilli.
Mie imi place foarte mult acest preparat, este o reteta de vara care merge foarte bine cu un pahar de vin sau prosseco.

Iti recomand si
Blog Preview

Fasole de post

O mâncare tradițională dar adorată de generații întregi, simplă, de post, dar extraordinar de gustoasă… Evident, dacă ar avea și o bucată de ciolan afumat, cârnați, sau ce preferă iubitorii de carne, este și mai

Citeste
Blog Preview

Sarmale de post in foi de vita

De sarmale mereu mi-e pofta si niciodata nu ma satur. Imi plac multe mancaruri, dar cred ca sarmalele sunt mancarea mea preferata. Si pot fi facute oricum, cu orice, sarmale sa fie.

Citeste
Blog Preview

Clatite americane cu dovleac

Aceste clătite cu dovleac sunt fantastice – se prepară extrem de simplu și rapid, sunt pufoase, ușoare și sunt ușor crocante pe margini. Iar ca să adăugăm savoare, turnăm sirop de artar si

Citeste
Blog Preview

Salata de toamna

Cred ca in jurul salatelor s-a creat o imagine gresita, ceea ce este oarecum nedrept, deoarece cu ingredientele potrivite, salatele pot deveni cel mai sanatos, delicios si consistent fel de mancare din lume. Cuvantul

Citeste
Blog Preview

Salata pulled pork

Cu totii ati auzit pulled pork, dar nu multi dintre voi ati si mancat. Dar ce inseamna? Este de fapt o carne facuta lent, trasa in stil american. Adica un fel de carne fasii

Citeste
Blog Preview

Clatite

Toata lumea cred ca are o reteta de clatite pe care o exerseaza de fiecare data cand se arata ocazia. Nu stiu voi ce experimente ati facut, da’ eu sunt sigura ca reteta de clatite

Citeste
Blog Preview

Galette cu branza si smochine

Ce-mi place cel mai mult la această reţetă este simplitatea ei: un aluat dulce, putina branza proaspata si fructe care au însă au un rezultat de efect.

Citeste

Alatura-te conversatiei

Adresa ta de email nu va fi publicata. Campurile obligatorii sunt marcate *

Lasa un comentariu

Trebuie sa va inregistrati mai intai pentru a posta un comentariu. Autentifica-te aici