Austin

Ce este Dutch Baby? Este o clatita mare facuta cu oua si faina care se serveste, de obicei, la micul dejun, pranz sau la desert.

Aceste clatitele olandeze la cuptor au aparut la inceputul anilor 1900 la Manca Café, un restaurant din Seattle, Washinton. Ele proveneau din clatitele germane, iar numele le-a fost dat de catre una dintre fiicele proprietarului, care nu reusea sa pronunte corect cuvantul “deutsch” (care inseamna german), in locul lui pronuntand “dutch” (olandez), amuzant nu??? Eu credeam ca aceste clatite sunt clar dintr-o cafenea cocheta din Europa dar defapt sunt cat se poate de americane!

Pentru a face aceasta reteta, veti avea nevoie o tigaie NEAPARAT de fonta, deoarece aceasta distribuie caldura mai bine decat una normala. Genul aacesta de tigaie este perfecta pentru multe alte feluri de mancare, nu doar clatite olandeze, asa ca merita banii ( nu este chiar asa scumpa, deasemenea va recomand una cu diametru de 20cm).

De asemenea, cuptorul trebuie preincalzit, asta inseamna ca trebuie sa-l porniti cu cel putin 15 minute inainte de a gati.

Ingrediente:

• 100 g faina
• 3 oua
• 150 ml lapte
• extract de vanilie
• 30 ml ulei de floarea soarelui

Se coace la 220C timp de 20-25 minute. Te sfatiesc sa nu deschizi usa aragazului pe durata coacerii, altfel clatita se va lasa. Preparatul gata cand s-a umflat frumos (aprox 2-3 ori mai inalta decat marginea tigaii). Intre timp se pregatese topping-ul.

Intr-o tigaie se caleste intr-o lingura de ulei usturoiul, se adauga ciupercile de padure, cimbrisor proasat, zeama de la jumatate de lamaie, sare si piper se se lasa asa aprox 6 minute. Separat se pregatesc si oula posate sau ochi. Atunci cand este gata clatita, toate aceste topping-uride aseaza deasupra. Nu uitati sa adaugati frunze de salata sau microplante pentru o nota fresh.